土豆|一年四季都适合吃的十道家常菜，健康少油，美味又下饭
现在的人平日里各种油腻食物接触太多了，结果就导致身体经常出现问题。我来推荐十款少油的菜品，健康美味，一年四季都适合吃。
包菜炒粉丝
农村长大的对这道菜很熟悉，当时家里吃不起其它菜，这道菜对我们来说已经相当美味了。每次都能多吃两个馒头
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用料：粉丝一把鸡蛋2个包菜适量生抽适量胡萝卜适量葱适量
蚝油适量
步骤：1将准备好的粉丝用开水泡软，热水的话放锅内煮1分钟加盖焖一会
2泡软的粉丝沥干水分
3包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝
4碗内打两鸡蛋
5锅内放油，烧至八成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用
6接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软。倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
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7倒入生抽，蚝油，几滴老抽，炒至粉丝上色，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋
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鸡蛋苦瓜碎
【 土豆|一年四季都适合吃的十道家常菜，健康少油，美味又下饭】苦瓜具有清热去火的功效，所以说这是很好的一道下饭菜。
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用料：苦瓜1根鸡蛋2个盐、鸡精、糖、醋
步骤：1苦瓜切丁，焯水
2鸡蛋打散，蛋液倒入苦瓜碎中，随后放入盐、鸡精
3油烧热，将鸡蛋苦瓜碎一起倒入油锅中
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4翻炒，不要太嫩，加一点糖，出锅前滴几滴醋
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土豆烧茄子
这是一道家常素菜中的硬菜，好吃程度绝不输任何肉菜。
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用料：马铃薯150g茄子150g青椒80g蒜末10g姜末10g葱段5g
葱花3g酱油10g蚝油15g盐0.5g糖3g醋2g香油3g
清水40g淀粉3g
步骤：1土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有酱汁中的材料放入
碗中调匀。注意：土豆切好后需提前用滚水煮两分钟后沥干水分，这样炸出来口感会更好
2小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟
3炸好后的土豆和茄子完全成熟
4炒锅中加入10g色拉油，爆香葱末和葱段
5放入青椒块翻炒几下，倒入碗汁儿，煮滚
6放入炸好的土豆和茄子块，翻炒均匀
7放入蒜末，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可
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红烧臭豆腐
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众所周知，臭豆腐是闻着臭，吃着香。最常见的做法是油炸后蘸料吃，这种红烧的做法是我的最爱，一碗泡饭就多汁的臭豆腐简直是
人间美味。
用料：臭豆腐若干块香葱2颗姜2片辣椒1个白糖，高汤粉少许
酱油，料酒，开水适量
步骤：1臭豆腐洗净用厨房纸巾擦干水，用油煎成金黄色出锅待用
2香葱洗净切段，姜片切丝，干辣椒洗净待用
3锅内留一点油爆香葱姜辣椒
4倒入炸好的臭豆腐喷入适量料酒和酱油
5加入一点儿白糖翻炒均匀注入开水，水量与臭豆腐持平
6大火烧开后中小火烧一会儿，加入一小勺高汤粉和鸡粉调味，汤汁收干后即可关火出锅
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