平底锅|这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢？

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住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖，而我做鱼喜欢让其完整，看起来舒服一些，吃着顺心！
By 彭豆美食
用料

小黄花鱼 9条
料酒半勺
酱油半勺
盐适量
葱姜蒜适量
小米辣 1个
甜面酱适量
植物油适量
面粉（淀粉）适量
鸡蛋两个
香菜半根
糖适量

做法步骤

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1、新鲜的小黄花鱼洗净控干水分

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2、加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。

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3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）

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4、准备两个鸡蛋，实际一个也可以，两个就是为了沾起来方便。

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5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。

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6、平底锅加热后刷油，把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。

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7、小黄花鱼煎至两面金黄，往旁边扒拉，留出一点地方，重新加入一点底油。

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8、葱姜蒜小米辣，料酒，味极鲜酱油，六月香甜面酱爆锅。

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9、然后填入清水沫过鱼，再来一点花椒，开始炖煮，开锅后加入适量盐，一点白糖继续炖煮。火力不要太大，千滚豆腐万滚鱼，鱼需要炖的时间长一点才能更入味。

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10、炖至汤汁浓郁即可，再来一点香菜做个点缀。

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11、看看这小黄花鱼，喜欢吗？
小贴士1.鱼一定要新鲜。 2.火力注意不要太猛。
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