月饼|中秋月饼自己做，坚果肉松内馅，纯手工做得不比外面差肉松

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中秋月饼自己做，坚果肉松内馅，纯手工做得不比外面差
中秋节马上就要到了，月饼，自然是绕不过去的一种美食，今天，小编就来教大家自己在家自制月饼。
自制月饼，首先第一点好处就是馅料口味，随心所欲，再也不用怕不好吃的五仁出现在你的手里了。其次就是自己在家做，确实会实惠很多，在月饼价格越来越高的现在，确实能节省很多钱。
如果你有兴趣在家做做纯手工月饼，那就跟小编一起看看吧。
【菜品名称】：坚果肉松手工月饼
【所需食材】：中筋面粉，转化糖浆，菜籽油，盐，食用枧水，豆沙，肉松，花生，坚果，水怡
【烹饪步骤】：
1、首先准备一个足够大的盆子，盆里面加入5g枧水， 50g菜籽油， 125g转化糖浆，放在一起搅拌均匀，这个是用来做月饼外皮必须的原料，所以都要按量准备齐全。
2、搅拌好的混合糖浆里面加入200g的中筋面粉和2g的盐，中筋面粉最好提前过筛，去掉其中多余的杂质和结块的面粉，这样做好的月饼外皮味道更好，更细腻顺滑。
3、混合均匀之后揉成这样一个软硬适中的面团，表现光滑湿润有光泽，内部细腻无颗粒，然后盖上保鲜膜静置醒面四个小时以上。
4、在醒面的过程中，准备一下后面需要用到的馅料，为了馅料的好看我用的是白豆沙馅，如果不好买。也可以直接用豆沙馅就可以了，二期馅料根据自己喜好，随意选择，自己做，想吃什么口味就做什么口味。
5、搅拌好的馅料搓大小均匀的馅料团，馅料团的大小大约就是最后成品月饼的四分之三，所以大小根据自己的喜好来决定。
6、醒好发酵的面团也同样分成小份，擀成薄饼，包裹住馅料，手法不用多专业，像是平常包饺子，包子的手法就可以，只要保持不露馅就可以了。如果手法好的话，再让面皮均匀。
7、然后我们用现成的模具定型，模具里面撒上一层熟粉，这样成形的月饼也能更加容易脱模。
8、最后烤盘上面铺上一层油纸，定型的月饼均匀摆放，烤箱200度提前预热，十分钟左右，放入烤盘，调整温度到180度，烘烤时间大约是15分钟。
9、等到月饼变色表面变色成熟就可以了。这样自己在家自制的小月饼就做好了，简单方便，轻轻松松，想做什么口味就做什么口味，松软可口，不比外面卖得差。
【烹饪总结】：

月饼|中秋月饼自己做，坚果肉松内馅，纯手工做得不比外面差

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