茶友|散茶要闷，饼茶也要闷，莫让闷泡成为劣质白茶的通行证！( 二 )
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《3》为何有人认为茶闷泡才出味道？——遇茶不淑“有女仳离，条其啸矣。条其啸矣，遇人之不涉淑矣。”遇人不淑的悲剧，放在饮茶这件小事上也是同样的道理。被情所伤的女子，轻易便将天下男子都归类到了负心汉的行列，而一直饮用的是劣质茶的茶友，自然也将天下的茶都归类到需要闷泡的泡茶方式中。如今买茶，不外乎网购和实体购买。而互联网时代，割裂了买家和卖家，一桩买卖在层层遮掩和修饰下，隔网看茶，总是朦朦胧胧，辨认茶的品质也变得十分困难。尤其是当网购的评论区，成为刷单的重灾区，花团锦簇的假象往往让茶友辨认不清，反倒被众口一词的夸赞冲昏了头脑，也顾不得十几块钱一斤好茶是多么荒谬的价格，晕乎乎便下了单，理所当然上了当。
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而实体店买茶，更是一次在你来我往的地道战。老板的话语，将茶叶的缺陷修饰成“特点”，将茶香的不足用谎言补齐，将茶汤滋味的欠缺，用闷泡遮掩，心志不坚定的人，便会败在老板的三寸不烂之舌下，将劣茶捧回了家。什么价位，便是什么样的品质。这话糙，理却不糙，捡漏的美事，为什么会偏偏总是会轮到你，这些“捡漏”而来的茶叶，为什么总是需要闷泡才有滋味？茶叶的生长、采摘、工艺，都需要人工的加持，这些都是茶叶的价值之一，说着“茶叶只是树叶”，强行给茶叶定下廉价的基调，怎么少有人自个去路边摘叶子泡水呢？只怕是劣茶守株待兔，自己往树桩上撞，撞进了被骗的茶友怀中，闷泡，反倒成了泡茶“常识”，真真无奈。
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《4》真正的高山茶是什么香气滋味和口感？香清甘活，人们常常用这四个字形容好茶，一杯好茶的茶汤，无论是红茶绿茶或是白茶，都应该对的上这简单却又不简单的四个字。高山白茶，将这四个字的夸赞揽到身上，当之无愧。取出一饼2015年的秋寿眉，焚水泡茶，感受真正的高山白茶应有的韵味。时间陈化，将茶叶原本鲜亮的色泽变的暗淡，粽绿秋色，白毫点缀在这一饼深绿浅棕当中，毛茸茸，惹眼得很，让人心生欢喜。嗅闻干茶，干爽的药香和浅淡的花香丝丝缕缕，干燥的香气仿佛午后的阳光，烤干了草木的水分，剩余的只是纯粹的陈香。沸水注入，干渴已久的茶叶们细细碎碎，炸出轻微的声响，只有极其干燥的茶叶，才能发出这些躁动的声音，干茶香遇水，从此它便有了新的香气。
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碗盖之上，是药香浓郁。沉郁的药香霸道地占据了香气的主调，沁人心脾，枣香和药香悄无声息地交锋对峙，后来居上的干果香气带着细微的甜，抚平燥热。晃动浅鹅黄的茶汤，光线下和杯壁相互映照出通透浅光圈，茶汤透亮，饱满如胶的茶汤仿佛笼上一层透明的幕布，其上是密密的白毫，内质丰厚，竟让茶汤有了水波不兴的感受，调皮的小气泡久久不散。啜饮茶汤，枣香分明，融入茶汤是一种带着暖气的香意，汤带滑稠，饱满的汤水从舌尖滑到喉间，会有淡淡的薄荷感残留，呵气带凉，沁爽而新奇的体验。茶过三四轮，稠度不断增加，到第四轮，竟如同果冻一般，这一杯高山白茶，陈化数年，陈药枣香都在杯中迸发，得以观它的碧空澄澈，饮它的稠滑绵软，贪它的饱满丰沛。
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