家常菜|越吃越香的家常菜，普通食材简单一做，味道绝了，让你百吃不厌
酱烧豆腐
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用料
主料北豆腐1块牛里脊1块
辅料胡萝卜1根豌豆（煮）1把
调料色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量老抽适量水适量白糖适量
做法
1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。（可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香）
2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）
3.牛里脊洗净沥干剁成末
4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香
5.倒入牛肉末炒到变色
6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）
8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
9.大火收汁即可
猪肉茶树菇炖粉条
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用料
主料五花肉400克
辅料茶树菇(干)30克红薯粉丝50克
调料葱15克姜10克八角3个桂皮5克干辣椒10克料酒10克老抽10克
做法
1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部分，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花
2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油（我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油，较瘦的后下锅，如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅）
3.如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀
4.下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色
5.放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要漫过所有材料，可适量多加一些）
6.大火烧开后转中火炖一个小时左右
7.加入适量的盐，下入粉条，待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅
五花肉烧豆腐
【 家常菜|越吃越香的家常菜，普通食材简单一做，味道绝了，让你百吃不厌】
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用料
主料北豆腐200克
辅料五花肉150克青蒜50克
调料鸡精5克姜10克料酒10克老抽10克水淀粉20克郫县豆瓣酱20克五香粉10克
做法
1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝
2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀
3.再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟
4.揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可
青瓜炒皮蛋
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用料
主料黄瓜1个松花蛋2个
调料食盐5克葱5克姜5克蒜5克生抽3克剁椒适量植物油适量
做法
1.青瓜洗净后切成约1厘米见方的小丁,皮蛋剥去壳后洗净也切成丁;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2.热锅放油,下入皮蛋翻炒两分钟左右
3.下入青瓜炒匀
4.放入适量的剁辣椒炒匀
5.下入适量的盐炒匀，再放入葱花、生抽炒匀即可
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