山茶油|家常菜推荐，营养又健康，简单易学，每口都是幸福的味道！
姜丝炒牛
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食材配料：牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。做法步骤：1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。4.煎好的牛肉捞出装盘备用。5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。地道宫保鸡丁
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用料：鸡胸肉1块，熟花生米1小把，姜3片，干辣椒4个，葱白1段，花椒1把，生抽2勺，醋2勺，糖 1勺，盐半茶匙，料酒3勺，淀粉2勺。1、先把鸡肉洗净，切成肉块丁，把葱白也切成大块，跟鸡丁大小差不多，略小一些就可以；2、把鸡肉丁放到大碗里，放入1勺生抽、1勺淀粉和1勺料酒抓拌均匀，腌制30分钟左右；3、把剩下的调料都放到另外一只小碗里，倒入适量多的清水，搅拌均匀做成酱汁备用；4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把腌好的鸡肉丁放到锅里，大火翻炒至7-8成熟，捞出控油；5、锅里留少许底油，放入姜片、花椒、辣椒段，翻炒出香味来，倒入炒好的鸡肉丁，放入大葱白翻炒；6、最后倒入调好的酱汁，放入熟花生，炒匀入味就可以出锅啦！香辣鱼块
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食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。4、让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。豆腐烧牛肉
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材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量做法：1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。5. 下豆腐丁再次煮沸。6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。千层扣肉
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主料五花肉600g油菜300g雪里蕻200g胡萝卜20g老抽25ml料酒20ml葱姜30g腐乳1块腐乳汁20g山茶油10g香叶小茴香适量花椒八角适量白糖10g盐3g甜面酱10g准备好食材：五花肉600克、雪里蕻200克、油菜300克、胡萝卜20克、葱姜30克、老抽25毫升、料酒20毫升、酱豆腐1块、腐乳汁20克、甜面酱10克、白糖10克、盐3克、山茶油10克、香叶小茴香花椒大料适量。五花肉用喷枪将肉皮烧黑烧黑以后泡在冷水里20分钟，然后用刀刮去黑色部分，这一步不是为了去毛而是为了去腥。葱切段、姜切片，香料都装入调料盒内。把处理好的五花肉放入球釜电饭煲锅胆内，加葱、姜、调料盒和冷水。再加20毫升料酒加入20毫升老抽，盖上盖子插电源，选蒸煮功能定时35分钟。待猪肉煮好了稍微晾晾趁热放在保鲜袋里然后用合适的容器将肉用重物压住，争取把肉压的越平越好。猪肉压平以后稍微整理一下猪肉的表面，把高出来的部分削掉，在肉皮上刷几遍老抽上色，待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时。冷冻猪肉的时间准备点菜，刚才削下来的猪肉和葱姜切末，雪里蕻用清水洗几次去掉盐味后切末。猪肉末、雪里蕻末和葱姜末放入碗中，加10克山茶油搅拌均匀。把一块酱豆腐、20克腐乳汁和10克甜面酱10克白糖搅拌匀油菜洗干净用尖刀在根部扎个洞，然后把胡萝卜丝插进去，胡萝卜丝露出来的部分最好大概一样长。冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片。把调好的酱汁浇在切好的肉片上，把每一片肉都沾上酱汁。把肉片整齐的摆放在碗中，再把雪里蕻堆在肉片上，按压实。把碗放在球釜电饭煲蒸屉上，盖好盖子选蒸煮功能定时一小时按启动键。肉快蒸好的时候将油菜用开水焯烫一下捞出来控干水分，焯烫的水里加些油和盐。蒸煮结束就关电源打开盖子。将蒸好的肉从电饭煲内取出，焯好的油菜也准备好，然后找一个合适的盘子，把肉扣出来，再把油菜摆放在肉的四周，端上桌开吃喽！莴笋炒鸡蛋
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