料酒|天暖了教你几道爽口开胃的家常菜，美味简单，经济实惠还下饭
青椒肉丝炒豆腐干
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用料青椒豆腐干、肉丝、胡椒粉、盐味精生姜做法1.放油，生姜煸炒，捞出。肉丝先用胡椒粉，盐，生抽腌一下。2.大火爆炒肉丝，放豆腐干，炒一会，再放青椒。3.放盐，放味精，熟了起锅。爆炒肉皮
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食材：猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干；1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；4.取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅；双菇肉片
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肉片50g、生粉2g、草菇150g、磨菇100g、生姜3片食油15g、料酒10g生抽5g、白糖10g食盐3g1.肉片加料酒生抽拌匀；草茹切一刀磨菇二刀；青红椒切段生姜切片2.热锅热油先放姜片再放肉片进行煸炒加少许清水3.倒入双菇双椒再继续煸炒4.盖上锅盖中小火煮一分钟即可5.加入盐糖味精及生粉芶欠待收汁起锅
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