面糊|红丝绒凤尾卷的经典做法，不会你就Out了蛋黄|致癌物质

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昨天做了些奶油卡仕达酱，寻思着做个啥能把它用上。又要快手又想好看，凤尾卷就可以一次满足两个愿望呀！安排……
By 小晴晴超人
用料

牛奶 75ml
食用油 25ml
鸡蛋 5个
低粉 90g
砂糖 100g
红曲米粉 10g
清水 20ml
白醋 3-5滴
奶油卡仕达酱(内馅) 适量

做法步骤

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1、牛奶加食用油搅拌至乳化

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2、蛋清和蛋黄分离，蛋清放一边备用蛋黄放到牛奶中，搅拌均匀

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【面糊|红丝绒凤尾卷的经典做法，不会你就Out了】3、筛入低筋面粉，翻拌均匀

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4、红曲米粉中加入清水，搅拌成糊

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5、蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态

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6、取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

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7、把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

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8、取一点拌匀后的面糊入红曲米粉糊内，翻拌均匀

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9、取200g面糊放入红曲米粉糊中，翻拌均匀

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10、烤盘垫好油纸

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11、先将剩余面糊倒入烤盘，抹平表面

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12、将红曲米粉面糊装入裱花袋

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13、将红色面糊均匀的挤在白色面糊上面，左右移动、上下震动，使表面平整

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14、用筷子在面糊里画“S”(如图)

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15、再换个方向画“S”(如图)

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16、放入已上下火160度预热的烤箱内，烤制15分钟

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17、烤好，凉透表面取适量奶油卡仕达酱，抹匀抹平 (奶油卡仕达酱在上一个食谱有教)

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18、隔着油纸借助擀面杖反向将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏两个小时

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19、冷藏后切件，准备开吃啦～
小贴士1. 红曲米粉面糊一点要装入裱花袋，挤在上层，这步不可以偷懒哦 2. 切件时可以把刀加热，每切一刀都需要把刀擦干净再切下一刀。这样可以使切口整齐干净 3. 砂糖我用料理机打碎成了糖粉
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。