|七月，吃猪肉羊肉不如吃这肉，鲜嫩酸爽又开胃，比吃毛血旺还过瘾
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七月 ， 吃猪肉羊肉不如吃这肉 ， 鲜嫩酸爽又开胃 ， 比吃毛血旺还过瘾 。
七月的天气 ， 闷热又潮湿 ， 让人感觉浑身不舒服 ， 尤其是烈日当空的时候 ， 用酷暑难耐来形容 ， 真的一点也不为过 。 这样的天气 ， 对于那些无肉不欢的人来说 ， 是非常纠结的 ， 吃肉吧怕油腻 ， 不吃吧又嘴馋 。 其实 ， 夏天也要适当补充营养 ， 吃一些肉类 ， 因为夏季出汗多 ， 人体随汗水流出的微量元素也多 ， 要及时补充 。 尤其是家里的老人孩子 ， 在饮食上更是不能马虎 ， 一定要营养均衡 。
夏季吃肉 ， 首先当然是高蛋白低脂肪的鸡肉了 ， 鸡肉比其他肉类的维生素A含量也多很多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差 ， 但和羊肉和猪肉相比 ， 其维生素A的含量却高出许多 。 常用鸡煲汤喝 ， 能够有效地抑制人体内的炎症 ， 以及黏液的过量产生 ， 缓解感冒的症状 ， 改善人体的免疫机能 ， 而且鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。 所以这时候 ， 吃猪肉羊肉不如吃鸡肉 。
煲鸡汤一般就是把鸡煮熟炖烂 ， 再加点其他食材 ， 但是夏季 ， 这样煲的鸡汤不够过瘾 ， 我加入了鸭血 ， 豆芽和酸菜 ， 这样煲出来的汤 ， 鲜嫩酸爽 ， 开胃解馋 ， 喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒 ， 吃起来比毛血旺还过瘾 ， 平时多给家里的老人孩子煲这汤 ， 可强身健体 。
菜名：【鸭血酸菜煲鸡汤】
主要食材：散养鸡半只 ， 豆芽1块钱 ， 鸭血2块钱 ， 酸菜一包3块钱 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐2勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒3勺 。
操作时长：40分钟左右 。
操作步骤：
第一步 腌制 。 买的散养鸡叫老板帮忙斩块 ， 回家浸泡一会 ， 冲洗干净 ， 加入一勺食盐 ， 一勺料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制一会入味 。 鸭血放入大碗中 ， 加入清水浸泡好 。
第二步 处理酸菜和豆芽 。 再把酸菜开包洗净 ， 放入大碗中浸泡 。 然后把豆芽摘洗干净 ， 放入大盆中 ， 用刚烧开的水冲泡一下 ， 泡出豆腥味 。 做好这些 ， 再把酸菜漂洗几遍 ， 挤干水分切碎备用 ， 也不要切得太碎 ， 大一点好捞 。 这时豆芽也泡好了 ， 捞出来放入碗中 。
第三步 煲汤 。 这时 ， 鸡块也腌制得差不多了 ， 把它放入锅中 ， 加入清水 ， 没过鸡块 ， 再加入葱结 ， 姜片 ， 2勺料酒 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火焖煮半个小时 。
第四步 炒酸菜豆芽 。 半小时后 ， 炒锅中加入一勺食用油 ， 把酸菜和豆芽放锅中炒一炒 ， 然后一起放入鸡汤中 ， 大火烧开后焖煮3分钟 。
第五步 加入鸭血 。 接着 ， 再把鸭血切成小块 ， 一起加进来 ， 大火烧开后 ， 调味 。 因为酸菜和鸭血中都有盐的成分 ， 所以最后要调一下味 ， 我又加入了一小勺食盐 ， 烧开后就可以关火出锅了 。
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