土豆丝|东北特色，万物皆可卷，卷饼
一提到东北，首先想到的必然是烧烤，紧接着就是萝卜，生菜各种各样蘸酱菜，除了这些还有一特色就是东北卷饼，万物皆可卷，和饭包有异曲同工之妙。
小编是黑龙江人，作为一个土生土长的东北人，我真的太有发言权了。在吃这一方面，保准安排得明明白白，稳稳当当了。
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卷饼，北方人一般作为主食来吃，一到逢年过节桌上基本家家都会有饺子阿，卷饼之类的，关键他不仅好吃，制作起来相当的方便呀，真用一句话来形容，那就是
“好吃，经济实惠还管饱”，
卷饼卷饼，正如他所说，它就是拿一张饼，再往上面加自己喜欢的菜啊，肉啊，然后给他包起来，像紫菜包饭那样；最主要的就是这个饼了，但挑选的这个饼还有讲究，一般我们都会选择筋饼或者是自家的烙饼，那种油亮亮，柔软好吃有韧性，真的是无敌。上大学之后最想念就是妈妈做的卷饼了，在家里妈妈想不起来吃什么或者懒得动，就去买两张现成的饼，往里加上土豆丝，还有孜然牛肉，这是家庭版的简易吃法，正宗的还得加一些辅助材料，比如什么葱阿，黄瓜丝，胡萝卜丝阿之类的。真的无敌好吃，快去试试吧！！！在此多加几个感叹号都无法形容它有多好吃！
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［菜名］:
东北大卷饼
［所需菜品］：所需材料非常少，只要4种基本材料，面粉200克，盐1克，煮开的水适量，食用油适量
［烹饪过程］：
1、取出面粉，在面粉中加入1克的盐，再缓慢地依次加入沸水和面。和好的面放到一旁静置一会，等待5-10分钟取出，再将其揉成光滑的面团就可以进行后续的步骤啦。将揉好的面团分成若干大小相同的小剂子，大小大概是包饺子的饺子皮的2倍。我记得我小时候最喜欢的就是分剂子了，像团橡皮泥一样。
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2、取其中一个小剂子，在表面刷上一层食用油，然后在它的上面再次放上一个小剂子。
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3、用擀面杖先将两个小剂子按压一下，再将其擀成薄饼的样子。
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4、准备好平底锅，平底锅不放油，将它烧热，放入擀好的饼，调至中小火 ，宝宝们要时刻盯着点，待烙至一面变色再将其翻面，以此类推，直到烙至饼变色鼓起即可出锅，一张饼大约一分钟就可，出锅后的饼可以在上面摆自己喜欢的蔬菜或者肉类，我一定会在上面放土豆丝！永远的神阿
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［烹饪技巧］：
【 土豆丝|东北特色，万物皆可卷，卷饼】1、和面时加盐一起到了调味的作用二还可以让揉出的面团更筋道，面团也更有弹性。
2、加入沸水时，可以用筷子先搅成絮状再和面，加水的目的，当水和面粉充分混合可以使和出的面更有韧性。
3、在小剂子上面刷油是为了使上下两个更快地融合在一起，也是为了烙饼时，不容易把饼烙糊。
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