冬笋|炒素蟹粉
材料：胡萝卜150克 ， 土豆（黄皮）200克 ， 冬笋25克,香菇（鲜）25克 ， 豌豆苗25克 ， 鸡蛋2只 ， 花生油50克 ， 香油10克 ， 盐3克 ， 白砂糖3克 ， 料酒10克 ， 味精2克 ， 醋3克 ， 姜汁10克 ， 白胡椒1克 。
【冬笋|炒素蟹粉】做法：①土豆洗净后上屉蒸熟 ， 取出去皮 ， 与胡萝卜同放案上 ， 用刀剁成泥；冬笋也剁成泥；豆苗和香菇切成丝；鸡蛋打成蛋液 。 ②炒勺上火放入花生油待五六成热 ， 放入蛋液炒匀 ， 加入胡萝卜、土豆及冬笋泥 ， 炒至松散时下入香菇丝 ， 翻炒片刻加入盐、白糖、料酒、姜汁、味精、胡椒粉稍炒 ， 再下入豆苗和醋炒匀入味 ， 淋入香油装盘即成 。
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