葡萄酒|葡萄牙家庭的一日三餐，顿顿吃肉喝酒，却很少有得心血管疾病的
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根据世界卫生组织、NCD联盟共同研究并分析了180个国家的数据 ， 显示心脑血管这些慢性疾病是危害人类健康的主要原因 ， 在慢性疾病防控排名中 ， 亚洲的韩国做得最好 ， 排名第一 。 欧洲的西班牙、葡萄牙、意大利和瑞士控制最好 。 下面就来看看葡萄牙家庭的一日三餐 ， 顿顿吃肉喝酒 ， 却很少有得心脑血管疾病的 。
1、早餐
葡萄牙家庭的早餐一般在7、8点钟 ， 早餐的内容也很丰富 ， 有带黄油的新鲜面包、补充能量的火腿、营养丰富的奶酪 。 或者果酱配咖啡、牛奶、茶 ， 再或者来杯香味浓郁的热巧克力 ， 也可搭配牛奶、酸奶或者水果的麦片 。
葡萄牙早餐还有一种火腿起司吐司 ， 里面夹裹着一层牛肉、一层鸡肉、一层猪肉、一层火腿 ， 甚至更多其他肉类 ， 然后外面用厚厚的大芝士片严密地覆盖起来 ， 放入烤箱中烤化 ， 最后上面再摆一个鲜嫩的煎蛋 。 葡萄牙人还爱把甜品来当早餐 ， 大部分早餐主食都会选择糕点类的甜食 ， 比如羊角包 ， 小蛋糕 ， 蛋挞 ， 甜甜圈等 。
大多数葡萄牙家庭早餐还爱吃火腿肉 ， 最常见的就是烤得香脆的面包 ， 上面会磨点大蒜 ， 之后淋上新鲜打碎的番茄 ， 加上橄榄油和少许咸盐 ， 再加上两片葡萄牙黑猪火腿 ， 味道好吃极了 。
欧洲有名的火腿都讲究用放养的黑猪肉制作 ， 葡萄牙火腿也不例外 。 先用烟熏的加工方法赋予火腿浓郁的烟熏香味 ， 使得葡萄牙火腿与西班牙、意大利的纯风干的火腿风味截然不同 。 切开一只成熟的火腿 ， 腿内侧的肉质 ， 中间粉嫩滋润 ， 外侧则是丰腴的肥肉 。 火红的瘦肉被切成薄薄的小片 ， 食之烟熏味浓郁 ， 干香咸鲜 。
2、午餐
在葡萄牙午餐时间在1-2点钟 ， 午餐以米饭、马铃薯、面包、肉类、海鲜和鱼类组成其主要食谱 。 葡萄牙临海 ， 海产丰富 。 吃最多的就是各式各样的海鲜 ， 还有上百种做法的鳕鱼 。 葡萄牙的内陆地区以肉类为主要食品 ， 猪是主角 ， 有各式各样的猪肉肠出产 ， 比较出名的是黑猪肉风干肠 。 葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼 ， 游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜 ， 泡出自成一格的前菜和主菜 。
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