南瓜|咸蛋黄焗南瓜
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By 菊子美食记
用料
- 贝贝南瓜 1个
- 咸蛋黄 100克
- 玉米淀粉 15克
- 食盐 适量
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1、食材准备如图所示
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2、咸蛋黄水开后上锅蒸10分钟，蒸熟后取出用擀面杖碾碎备用。
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3、南瓜对半切开，挖去瓜瓤，再切成自己喜欢的块状备用。
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4、切好的南瓜撒上盐，均匀撒上玉米淀粉，抖一抖，让淀粉和南瓜混合均匀。
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5、锅里下宽油烧热，下南瓜先炸至定型再翻面炸，炸至熟透捞出控油装碗里备用，南瓜熟透的标志，可以先捞一个可以用筷子穿过就可以了。
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6、锅里留底油，下捣碎的咸蛋黄，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均匀即可。
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7、外咸里甜，外酥里嫩的咸蛋黄焗南瓜就做好了，一起来品尝吧。
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