下饭|下饭酱不用买着吃了，教你用香菇自己熬制，拌面条配米饭都好吃
忙碌了一天，回到家中，不想再去买菜炒菜，怎么办？这时候，一瓶香菇酱或辣椒酱在手，家中炒菜就全都省了。不管是配面条、米饭，还是夹馒头吃，都非常不错。
今天，我就跟大家分享一道好吃的香菇酱，配上鸡肉又鲜又香，无任何添加剂。
用料：
香菇，鸡脯肉，生姜，青蒜，大蒜，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，老抽，盐，糖，鸡精，五香粉，油。
文章插图
做法：
香菇洗净，先把香菇切片，再切成香菇丁。
文章插图
用清水冲洗一下鸡脯肉，先切成长条，再切成细丁备用。
文章插图
文章插图
生姜、大蒜、青蒜清洗干净后，切成末儿备用。
【 下饭|下饭酱不用买着吃了，教你用香菇自己熬制，拌面条配米饭都好吃】
文章插图
锅内倒油（油的量比平时炒菜的量多一倍），烧热，放入姜末爆香。
文章插图
随后倒入切好的鸡脯肉丁，翻炒至鸡脯肉丁变色。
文章插图
文章插图
倒入切好的香菇丁，翻炒均匀。炒到香菇丁变软，出汁水。
文章插图
文章插图
文章插图
加一勺红油豆瓣酱、两小汤勺量的蚝油、3勺酱油、一勺老抽、半勺盐、半勺糖、一点五香粉调味。
开中小火熬酱，一边熬，一边用铲子搅拌，防止糊底。
文章插图
文章插图
文章插图
等锅内的水分不多，油变清澈的时候，加入一点蒜末。(蒜末不要放太早，我觉得靠后放蒜末，做出来的香菇酱会更香一些。)
文章插图
加一点点的鸡精和青蒜，再熬上一两分钟，就可以关火了。
文章插图
文章插图
熬好的香菇鸡丁酱就做好了，外面一瓶香菇酱至少需要12元。
虽然加了红油豆瓣酱，但是一点也不辣，这样会使油红亮亮的，看起来特别有食欲，是非常不错的下饭酱，炒菜的时候加一点，会给菜带来不一样的味蕾体验。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！