瑶柱酱|豉油皇鲍鱼
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为了吃得健康，侄子实习期每天要带便当上班，刚好我失业在家，这个任务就交到我手上，每天烹制不同菜式，又要利于携带存放，可头痛了，今天买了5只鲜鲍鱼，来个豉油皇可好。
By 柴米油盐酱醋茶sa
用料
- 鲍鱼 10粒
- 豉油 适量
- 油 少量
- 蚝油 1勺
- 砂糖 适量
- 自制瑶柱酱 适量
- 姜葱蒜末 适量
- 小米辣 半个
- 红辣椒 半个
- 生粉 1勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 适量
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1、买鲍鱼的时候叫摊贩处理好内脏牙齿，回家只需要洗擦干净，切花刀备用，姜、葱、蒜、辣椒切成末，蚝油、豉油、砂糖、盐、胡椒粉调成酱汁。
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【 瑶柱酱|豉油皇鲍鱼】2、冷水放入鲍鱼，倒入料酒小火煮开捞起。
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3、西兰花用盐水浸泡后进行焯水。
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4、冷油下锅倒入姜蒜末、小米辣爆香，放入瑶柱醤爆出香味。
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5、倒入鲍鱼爆炒一会，倒入酱汁。
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6、加入适量水焖煮一会，用生粉勾芡，放入辣椒末、葱末，上碟。
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7、装盒，另一边是头菜肉饼。
小贴士加水焖煮、勾芡的步骤忘记拍照哈。
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