土豆|夏季多给孩子做这个，不煎不炒，加料一腌，上锅一蒸，香嫩好消化
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夏季多给孩子做这个 ， 不煎不炒 ， 加料一腌 ， 上锅一蒸 ， 香嫩好消化 。
一到夏天 ， 进厨房做饭就是我最头痛的事情 ， 本来气温已经很高 ， 厨房开火一烧 ， 更是热得像蒸笼一样 ， 还有油烟的污染 ， 一顿饭做好 ， 汗水夹杂着油烟味特别难闻 ， 但是 ， 作为一家之主 ， 买菜做饭是不可避免的 ， 所以夏季我常常选择做蒸菜 。 蒸菜既可以保留食材的营养 ， 操作起来也特别简单 ， 还能远离油烟 ， 蒸好的菜肴还特别鲜嫩软烂 ， 孩子也特别喜欢 ， 不用担心不好消化 。
今天我用仔排和土豆一起蒸 ， 仔排是排骨中的一种 ， 也是猪身上特别好吃的一块肉 ， 连带着骨头和筋膜 ， 肉质非常软嫩 ， 口感也比一般猪肉好很多 ， 是我们人体补充蛋白质的最好来源 ， 它没有牛羊肉的腥臊味 ， 吃起来非常鲜美 。 土豆含有丰富的维生素 ， 和矿物质 ， 它的维生素C的含量比苹果还高出很多 ， 它能给人体提供大量的能量 ， 夏季吃它可以补充营养 ， 而且土豆易消化吸收 ， 常被西方人当主食来食用 ， 还亲切地称它为“第二面包” 。
仔排蒸土豆操作起来很简单 ， 就是腌制的时候有几个需要注意的地方 ， 第一 ， 仔排一定要清洗干净 ， 有人先焯水 ， 那是不对的 ， 这样会把鲜味都带走 ， 还有人要加入奥尔良腌料 ， 但是我觉得那样的腌料我不习惯 ， 所以我常常加入我自己喜欢的调料来腌制 ， 当然大家可以根据自己的喜好来腌制哦 。 接下来 ， 我把我详细的操作步骤分享给大家 。
主要食材：仔排1根 ， 土豆一个 。
调味料：食盐少许 ， 胡椒粉半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 香葱2颗 ， 老姜3片 ， 大蒜2瓣 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：20分钟 。
操作步骤：
第一步 仔排浸泡 。 买回家的仔排先用流动水冲洗干净 ， 再加入少许食盐和面粉抓拌一下 ， 再次洗净后 ， 加入清水浸泡一会 。 这样可以泡出里面的血水 ， 蒸熟后更加鲜嫩 。
第二步 仔排腌制 。 仔排泡好后 ， 把它捞出来控干水分 ， 放入一个干净的大碗中 ， 加入食盐少许 ， 胡椒粉半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 香葱2颗 ， 老姜3片 ， 大蒜2瓣 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 抓拌均匀 ， 腌制半小时以上入味 。
第三步 土豆切片 。 一个土豆洗净去皮 ， 切成薄片 ， 用水洗去淀粉后 ， 整齐地码放在盘中 ， 上面加上腌制好的仔排 ， 腌制时的料汁也一起加进来 。
【土豆|夏季多给孩子做这个，不煎不炒，加料一腌，上锅一蒸，香嫩好消化】第四步 上锅蒸熟 。 蒸锅中加入清水 ， 水开后放入仔排 ， 盖上盖子 ， 大火蒸20分钟后 ， 关火 ， 焖一会后出锅 。
第五步 出锅 。 大概3分钟后 ， 开盖 ， 哇 ， 香味扑鼻呀 ， 撒上迷人的小葱花 ， 就更香了 ， 出锅了 。
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