葱油饼|有的菜是费饭，这菜是要命！就8分钟！
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【葱油饼|有的菜是费饭，这菜是要命！就8分钟！】
想吃上最嫩最鲜的海味 ， 除了清蒸以外还可以试试抱蛋的做法 。
鱼、虾、贝类都适用 ， 最近正是蛏子肥美的时候 ， 赶巧做个抱蛋蛏子 ， 好这一口鲜软嫩滑的 ， 一定得尝尝看 。
抱蛋菜的做法基本都没什么难度 ， 可以先加主料再淋蛋 ， 也可以先炒蛋再加主料 。 抱蛋蛏子是第二种 ， 打散的蛋液先开小火在不粘锅里划散 ， 像做美式炒蛋一样 ， 火一定不能大 ， 大了蛋液熟太块 ， 口感容易老 。
等蛋液微微凝固就下蛏子肉 ， 蛏子提前烫过 ， 不需要加热太久 ， 蛋液完全凝固后还可以淋上点醋香料汁配着吃 ， 微酸解腻又开胃 ， 还能衬得鲜嫩口感更加明显！
蛏子肉肥嘟嘟滴码在嫩蛋上 ， 吃的时候一定要把鸡蛋和蛏肉一块儿放进嘴巴里 ， 蛋是又嫩又香 ， 蛏肉又滑又鲜 ， 肥美诱人 ， 一口下肚简直要幸福到尖叫！料理过程又相当简单 ， 所以鲜味一点也不会流失~
我看都不用我讲太多 ， 这一盘要是能忍住 ， 那我真要叫一声勇士啦！
蛏子洗干净后先下沸水烫到开壳 ， 捞出来过凉水 ， 取出蛏子肉 。
准备一碗料汁 ， 1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺香醋混合拌匀 。 碗里磕四个鸡蛋 ， 加盐打散 。 准备一个20厘米左右的平底锅倒油烧热 ， 放蒜片和小米辣爆香 ， 再把蛋液倒进去用铲子快速滑散 。
等到鸡蛋液煎到半熟状态 ， 加入蛏子肉翻拌一下 ， 看到蛋液凝固的差不多了就关火 ， 让余温把鸡蛋焖熟 。
出锅前撒上葱花 ， 淋上料汁就可以吃啦 。
滑嫩鲜美 ， 很适合减脂期吃哟 。
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