大面|用面粉做生煎花卷，比馒头好吃太多了，一锅还不够吃
很多人早上都是吃包子或者馒头，但是还有一种早点非常好吃，比如花卷。而今天给大家分享的不仅单单是花卷，还是生煎花卷，然后做的是香葱口味儿的。
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食材：600克面粉、6克酵母、10克的白糖、380克的温水、葱花、芝麻、橄榄油首先来和面，往盆中加入面粉600克后，再加入6克的酵母，10克的白糖促进酵母发酵。用380克温水和面，这样可以把酵母化开，水都倒完后，快速给它搅成大面碎，搅拌成大面碎之后，上手把它们抓在一起揉成面团。按照这个比例和面，基本能做到面光盆光，发面，要多给面团揉一下，揉成中等硬度、偏软。
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然后用保鲜膜封住，饧发到原来的2倍大。面饧好之后特别的蓬松轻柔，饧发好的面全部都是丝窝，案板上撒点干面粉，将饧发好的面从盆里取出来，然后沾一点干面粉揉一揉。揉几下之后就将面团展开，用擀面杖擀成薄饼。擀面的时候底部要铺一些干面粉，防止它粘粘。擀好的大面饼，在上面刷一层油，刷油刷个大概之后，把边缘给它往回折过来，然后将油抹匀。
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然后往面皮上撒点葱花，葱花不要撒太多了。因为葱叶子里面还有水分放太多了面试瓷的。面皮有葱有油了，就必须要有盐，但是盐也不能放得太多了。放盐的程度就是吃的时候吃不出盐味儿来正好。从花洒好后就从边缘开始，慢慢给它卷起来，大面卷卷好了，用刀将它切成大小差不多的面剂。
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然后取一根筷子，将面积中间压一个硬，往下压得深一点。然后筷子抽出来，将刚才的面卷横放在筷子上，然后一只手拽住它的左右两端往中间捏住拉伸一下，另一只手筷子往上提，另一只手再转一下，花卷造型就凹好了。煎锅预热，锅热后先刷油，然后下入花卷，花卷下完后盖上盖子，将花卷的底部煎至上色，花卷上色后往里面加水。
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水加到中间的花卷的一少半，然后盖上盖子让它大火煎。将它煎到开锅小花卷就完全膨胀开了，然后再往它上面撒点白芝麻，增加香气。在盖上盖子，把水收干，花卷就煎好了。水收完后就可以出锅了，翻开一个花卷，底部的颜色微微金黄焦脆，这个花卷一面煎一面蒸，这样做出来的花卷上面十分柔软，底下又非常酥脆，加了点葱又加了点芝麻，比平常的花卷增香不少。
【 大面|用面粉做生煎花卷，比馒头好吃太多了，一锅还不够吃】
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小贴士：在揉面的时候要多给面揉一下，将它揉到硬度适中偏软一点，然后将面揉光就可以了。刷油最好刷没有味道的油，比如橄榄油之类的。
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