干辣椒|天热不知吃什么，分享6道家常菜，几分钟做一道，又快又好吃
天气炎热，日常三餐很多人都会觉得没胃口，而对于做饭的人来讲，更是一种考验。又闷又热的厨房环境，还要考虑家人的口味，不免让人焦虑，更是不知吃什么好了。我这里分享6道快手菜给大家，几分钟炒一盘，好做又好吃。看看有没有你喜欢的？
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一，剁椒毛豆炒蘑菇1，毛豆去壳，搓洗几遍把表皮去掉。蘑菇洗净，撕成小块。2，锅中加水烧开，把毛豆放进来，大火煮2分钟捞出。3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、剁椒，小火炒出香味。
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4，倒入蘑菇，大火炒软。5，把煮过的毛豆放进来，大火翻炒均匀。然后加入盐、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。微辣下饭，越嚼越香。
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二，花菜炒肉1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一会捞出。2，锅中加水煮开，把洗净的花菜放进来，大火再次煮开立马捞出，沥干水分备用。3，猪肉一小块，切成片。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。4，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至变色。
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5，加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。6，最后把焯水后的花菜倒进来，加入盐、鸡精调味，大火炒匀就可以出锅了。普通家常菜，味道却不错。
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三，辣炒黄豆芽1，黄豆芽用清水淘洗几遍，把豆皮清理干净。2，大蒜切成片，青红椒切成小段。3，热锅凉油，把大蒜和辣椒倒进来，大火炒香。
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4，倒入黄豆芽，大火炒至豆芽断生。5，最后加盐、生抽、鸡精调味。几分钟，一道菜就上桌了，开胃又下饭。
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四，包菜炒鸡蛋1，包菜撕成小块用清水淘洗干净，再沥干水分。2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。3，准备一些香葱段、干辣椒、蒜片。
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4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火将鸡蛋炒熟盛出备用。5，锅里放入蒜片和干辣椒一起炒香。6，倒入包菜，大火快速炒软。然后把炒熟的鸡蛋倒进来，再加入盐和鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
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五，香干炒芹菜1，香干切成条，芹菜切成段，大蒜切成粒，红尖椒切圈。2，热锅凉油，放入大蒜和辣椒一起炒香。3，加入一小勺豆瓣酱，炒出酱香味。
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4，倒入香干，大火翻炒几下后淋入少许清水，烧至香干入味。5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。6，最后加少许盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。香辣入味，非常下饭的一道菜。
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六，香菇炒肉片1，猪肉切成片，洗净后加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。2，香菇洗净，切成片。再准备一段黄瓜和胡萝卜搭色，也分别切成片。3，锅中加水烧开，把香菇倒进来，大火煮一分钟捞出来，焯水可以很好地去除香菇的菌味。4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入肉片大火炒至变色。
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