发酵|宝宝吃的奶黄包（内附奶黄馅）面粉

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快3年没来豆果发布菜谱了，中间生了个孩子，现在宝宝一岁多了，天天为他的吃食绞尽脑汁，队友喜欢吃奶黄包，很久之前做过，想着都做一点当早餐吃，给宝宝也做一份可以当早饭的无糖版奶黄包子，宝宝很爱吃，队友也很爱吃
By M姐的小厨房
用料

做法步骤

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【发酵|宝宝吃的奶黄包（内附奶黄馅）】1、酵母粉加10g 37度温水调开，将面粉水和酵母水混合揉成一个光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵40分钟（夏天）

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2、发面的时候准备奶黄馅: 爱他美三段配方奶粉泡的牛奶备用

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3、Tips:鸡蛋用土鸡蛋，做出来的奶黄馅比较好看蛋黄蛋清分离，取蛋黄

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4、面粉加入配方奶，搅拌均匀

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5、将调好的牛奶面粉糊加入蛋黄

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6、调成细腻的糊状

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7、平底锅小火加黄油融化

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8、倒入奶黄糊翻炒

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9、一定要小火哦，一会儿就结块啦

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10、用硅胶铲搅拌均匀

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11、装入小碗备用

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12、再来看看面团，已经发酵到原来的2倍大啦

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13、手指沾点面粉在发酵好的面团中间戳一个洞，不回弹说明发酵好啦

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14、发酵好的蜂窝状面团

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15、将面团排气揉成条状，盖上湿布醒发10分钟左右，切成等份

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16、将面团擀成圆形，取一块奶黄揉成球形放上去

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17、用虎口收口

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18、准备蒸屉放防粘布，将做好的小包子摆好，放入蒸锅中二次发酵30分钟

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19、二发包子长大啦，开大火蒸20分钟后关火闷5分钟

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20、蒸好的包子

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21、小胖子的早餐，一天一个！

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22、奶黄包

发酵|宝宝吃的奶黄包（内附奶黄馅）