紫苏苦瓜干
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【紫苏苦瓜干】在我们湖南浏阳有个特产叫“盐旱茶”，就是将各种蔬菜、瓜果，通过风干、晾晒、浸酱等做成各种脆干咸香辣的干菜。李子、刀豆、萝卜、辣椒、木瓜、李子、生姜等，是盐旱茶中的“极品”。 今天我就做个经典的“紫苏苦瓜干”，苦瓜这样做，当零食非常好吃~
By 湘野红姐
用料
- 苦瓜 2000克
- 紫苏 200克
- 盐 20克
- 白糖 80克
- 辣椒粉 40克
- 50度高度白酒 2瓶盖
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1、去地里摘点紫苏和苦瓜
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2、苦瓜对半切开，去掉内核里的苦瓜籽，切成图片中的小段
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3、起锅，焯水3分钟，去除苦味，然后捞出
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4、同理，紫苏快速焯水10秒钟，捞出
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5、放到大太阳下晒至6成干
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6、关键配料来了，让你重新认识苦瓜。加盐20克、白糖80克和辣椒粉40克，最后加2瓶盖高度白酒杀菌，拌匀就能吃了
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7、又香又辣，一点苦味都没有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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