草菇炒牛肉|家常菜～～～草菇炒牛肉心脑血管|玉米淀粉

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很家常很家常的～～～一道粤式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鲜爽
By 雪儿啦啦
用料

牛肉 150克
草菇 10个
蚝油两汤勺（打芡用1勺）
生抽 1汤勺（打芡用半勺）
玉米淀粉 1调味勺（打芡用小半勺）
胡椒粉适量
姜 10克
蒜头 5瓣
料酒 1汤勺
姜适量

做法步骤

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1、草菇买回来清洗干净，改刀切成十字刀花，稍微大点的直接对半切开，买时尽量买大小一致的，这样全部切刀花好看→_→

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2、牛肉买时可以叫店家切成薄片，我是自己切的，处理好牛肉就用以上调料腌制，放冰箱腌半小时另外，准备好一小碗用蚝油生抽玉米淀粉勾个薄芡备用→_→

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3、用一小锅烧半锅水，把草菇焯一下水，这样炒的时候不容易出水，而且还能去除过多的草酸→_→

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4、热锅下油，把腌好的牛肉倒入翻炒→_→

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5、炒至牛肉变色倒入葱头，姜，蒜头炒出香味，倒入焯过水的草菇快迅翻炒，最后倒入提前准备好芡汁打个薄芡→_→

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6、好了，出锅?(??? ??????? ?)?

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7、完美，切刀花的是不是很美
小贴士炒这个菜一定要大火快速翻炒，这样吃起来才够锅气，时间最好控制在8分钟内完成，菜品中我没有加盐，我觉得刚刚适合，如果小伙伴口味重的可以自己添加少许（偷偷告诉你，其实我是5分钟内完成，本来也是想也写5分钟的，怕被吐槽介意的小伙伴可以8分钟，5分钟的牛肉口感超级棒?）
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
【草菇炒牛肉|家常菜～～～草菇炒牛肉】3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用