大厨|炸馒头片，直接炸还是裹蛋液大厨教您一招，外酥里软，不吸油
炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？大厨教您一招，外酥里软，不吸油
炸馒头片，大家都不陌生，是我小时候吃得最多的早餐了。因为小时候妈妈总是顾不上我，因此就喜欢早上，给我做点简单的早餐吃。炸馒头片就是其中之一，普普通通的干馒头，在她的手下，一会儿的功夫就可以变成美味佳肴。
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外皮酥脆、内里软糯，吃着特别香，而且虽然是油炸食品，但是丝毫感觉不到油腻，早上吃也很合适。
不过现在长大了，该轮到我下厨了，这道炸馒头片我自然不能放过，但是炸出来的口感却非常难吃。
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不仅不酥脆，软软的，更重要的是特别油腻，油量特别大，早上吃几口就感觉胃不舒服。问大家一个问题，炸馒头片是直接下锅炸，还是先裹一层蛋液呢？其实都不对，我来教您一招，炸出来外酥里软不吸油。
【 大厨|炸馒头片，直接炸还是裹蛋液大厨教您一招，外酥里软，不吸油】
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【炸馒头片】
材料：馒头、清水、食用油、鸡蛋、盐、胡椒粉
1、馒头一定是要用隔夜的，又凉又硬又干的那一种，最适合来炸馒头片了。根据家里的人口多少，来决定准备几个馒头。
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2、把馒头准备好之后，我们把它切成馒头片，不要太薄也不要太厚。切好之后，将其表面的一些残渣拍打掉。这一步一定不能省略哦，不然留着这些残渣，很容易炸糊，就有一股难吃的味道了。
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3、接着准备一个小碗，把鸡蛋打进去，然后还可以往里面加上适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。但是除了鸡蛋液，我们还有一种东西需要准备哦，它就是清水，往一个碗里加上适量的清水，再来一点盐，搅拌好备用。
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4、往锅里加上一定量的食用油，等油温升高以后，我们转为小火。接着取一块馒头片，先把它放到清水中，微微蘸取一下，然后接着再放到蛋液中，均匀裹一圈，薄薄的一层就可以了。
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5、下面放到锅内开始煎，一般煎到两面金黄、鸡蛋液熟了之后，就可以取出来了。如果想要那种脆脆的口感，大家也可以多炸一会，但是注意一定要小火炸，千万不要把馒头炸糊了。
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咬一口全是小时候的回忆，太香啦！早上只吃这个我就觉得满足，如果感觉比较清淡，还可以来一点小咸菜，搭配在一起吃，味道真的很不错！
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小贴士：
炸馒头，直接炸还是裹蛋液？都不对，正确的方法应该是，先裹一层清水，再来裹蛋液。
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