西葫芦|鱼香西葫芦
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By 笑语流年
用料
- 西葫芦 1个
- 胡萝卜 少许
- 青椒 半根
- 小红辣椒 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 玉米生粉 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 香醋 4勺
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1、一根西葫芦清洗干净。
【 西葫芦|鱼香西葫芦】
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2、把西葫芦切成约半公分左右的条，放入大碗里，加1勺盐，用手抓拌均匀，静置10分钟，腌出水分。然后用水冲洗一下，攥干水份。
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3、少许胡萝卜切成丝。
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4、半根青椒切成丝。
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5、准备大蒜末，姜末，红尖椒碎。
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6、2根小葱切段。
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7、调一个鱼香汁：小碗里放1勺玉米生粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，2勺清水，搅拌均匀备用。
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8、起锅烧油，油热后下葱段，蒜末，姜末，红椒碎，小葱段爆香。
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9、然后下入西葫芦条，胡萝卜，青椒一起大火翻炒。
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10、炒至蔬菜断生，把鱼香汁倒到锅里。
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11、继续翻炒至菜入味，汤汁收浓，即可关火。
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12、装盘开吃啦！
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