鱼头豆腐汤|鱼头二吃-鱼头豆腐汤

文章插图
叮咚买了一只鱼头，一半豆腐汤，一半剁椒。
By 厉小厨
用料

鱼头一个
嫩豆腐 200g
葱姜块少许
香菜少许根
白胡椒

做法步骤

文章插图
1、鱼头一分二

文章插图
2、配菜。

文章插图
3、爆香。

文章插图
4、煎鱼头。

文章插图
5、转动锅，头的部位要煎透。

文章插图
6、沿锅边加入料酒。

文章插图
7、加热水。

文章插图
【鱼头豆腐汤|鱼头二吃-鱼头豆腐汤】8、大火煮开。

文章插图
9、换汤锅，加入菌菇，小火炖。

文章插图
10、加入豆腐，煮开，加盐。换锅，加入香菜，葱段，研磨白胡椒。

文章插图
11、上桌，开动。
小贴士1.鱼头要煎透，不腥。 2.料酒沿锅边一圈。 3.大火煮开，小火炖。 4.最后加盐，早加汤不白。 5.香菜不能少，白胡椒不可缺。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。