|你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？
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东北菜以菜码大、分量足、好吃、实惠 ， 闻名全国 ， 在中国的很多地方都可以看到东北菜馆 ， 只可惜东北菜并没有入选中国的八大菜系 ， 未免有些遗憾 。 可能是东北菜过于讲究实惠自然 ， 菜的制作没有那么多技巧的缘故吧 。
东北菜起码有几十种具有代表性的特色品种 ， 挑选常见的十种：
1.猪肉炖粉条：这道菜最具东北特色 ， 虽然上不了席面 ， 却是老百姓中间联系感情的一道菜肴 。 记得小时候 ， 家里杀猪时 ， 经常会端上一大碗猪肉炖粉条送给邻居 ， 以沟通感情 。
2.小鸡炖蘑菇：在东北菜馆很有名气的一道菜 。 所用食材最好是小笨鸡炖野生的榛蘑 ， 味道特别纯正 ， 小笨鸡养的时间长 ， 时间短炖不烂 ， 在家里做需要炖上几个小时的时间 ， 在饭店都是用高压锅炖才来得及 。
3.铁锅炖鱼：过去住平房的时候 ， 百姓家用的都是六印或者八印的铁锅 ， 低火烧的都是柴火 ， 做出的饭菜味道真的不一样 。 现在的人们依然依恋小时候的感觉 ， 有些饭店模拟原汁原味的铁锅炖 。
一条几斤重的大鱼 ， 使用鲤鱼的比较多 ， 放上各种其他的蔬菜如白菜等和粉条 ， 吃饭的人围着锅台而坐 ， 吃得满头冒汗 ， 别提多舒服了 。
4.蘸酱菜：要说吃生的食物 ， 貌似没有哪个地方可以跟东北人比较啦 ， 生葱、生蒜、生韭菜都可以生吃 ， 蘸酱菜更是当地人喜欢的一道特色菜：黄瓜、干豆腐、大葱、辣椒、生菜、白菜……都是可以蘸酱吃的 。
5.尖椒干豆腐：是东北地区男人们特别喜欢吃的一道菜 。
6.杀猪菜：东北酸菜加上血肠、大骨头、粉条、五花肉等材料 ， 也是当地人冬天特别喜欢吃的一道菜肴 。 有点像杀年猪时的感觉 ， 故名杀猪菜 。
7.溜肉段：是东北大席上经常见的菜 。 材料是用里脊肉或通脊肉切成大小均匀的小段 ， 挂上厚厚的淀粉糊 ， 经过油炸 ， 再回锅熘制的一道菜 。
8.地三鲜：这是一道素菜 ， 用茄子、土豆、尖椒做原料 ， 分别过油之后 ， 混合制作成菜肴 。 因为都是过油的蔬菜 ， 生生把一道素菜做成了跟荤菜差不多的味道 ， 是东北人吃饭口味比较重的代表 ， 现在已经不是很受大众的喜爱 。
9.拔丝地瓜：去皮后油炸过的地瓜 ， 挂上经过熬制成的糖浆 ， 夹一块可以拉出长长的粘丝 ， 吃的时候需要蘸过凉水才可以入口 ， 是女性和孩子们特别喜欢的一道甜品菜 。
10.乱炖：乱炖是一道最具东北特色的菜 ， 不像铁锅炖鱼 ， 乱炖真的是可以什么都放 。 炖鸡、炖鱼、炖大鹅 ， 各种农家蔬菜 ， 都可以按照熟的先后顺序放入 ， 有时候甚至家里有什么蔬菜就放什么蔬菜 ， 没有什么限制 ， 吃起来暖暖和和的 ， 特别有气氛 。
【|你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？】以上列举的十种菜肴 ， 不一定是东北菜中最好吃的 ， 却是在当地非常有特色的 ， 你还吃过哪些认为很好吃的东北菜？
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