同根|味道老济南｜悬疑！泰康与上海食物店的同根之争
悬疑！泰康与上海食物店的同根之争
文|国健康
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民国时期的老济南街景。
有人曾说“济南商埠真是个遍地传奇、遍地美食的地方。如今，我们只有带着一种怀旧的心情来尝新，才能领略个中的真味。”（张继平《唇齿之间老商埠》）
上点年纪了的老济南都知道：在上世纪的二大马路上有两家很有名的食品经营字号，一家是济南泰康食物公司，另一个就是距离泰康门市部西300米之遥的济南上海食物店了，两家企业无论是经营格局、经营品种，还是经营方式都惊人相似，似乎只是在门面招牌上的差异而已。
但是，知情人都知道，上海食物店原本就是一家从“泰康老号”走出来的同门兄弟，他们在上世纪初演绎的那段同室操戈的故事，向人们讲述的是一场背叛和反背叛，生存还是毁灭的悲戚商业大战，他们那些早已进入历史的人和事或被动或主动，一同构成了济南商埠历史的选择，并演绎成一段不能忘却的传奇。
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“泰康号”1920年之前，一直是由乐汝成独自经营的。据曾经和他共过事的原泰康经理孙信人先生回忆：“乐汝成为人霸道，刚愎自用，飞扬跋扈，一般店员都惧怕他，在他管控下大家敢怒不敢言，高级店员多半跟他貌合神离，素有隔阂。特别在泰康号改组为无限公司时，乐汝成个人独得1000元股金，其他人一毛不毛，更助长了的霸气，他经常在店员面前喊‘泰康就我说了算！’很多高级店员恨得牙疼，他们之间矛盾异常尖锐。”高级店员史梅棠等人，背着乐汝成在外筹措资金，准备离开泰康另起炉灶。
由于资金筹措迅速，史梅棠等人于1920年在离泰康不远的（现在的经二路250号）挂起了“上海食物店”的招牌，原来泰康的会计张锡璋担任经理，史梅棠担任副经理。而其经营形式、进货渠道则完全复制泰康的模式，开业之初火爆异常，吸引了一大批的顾客。
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济南老照片还原了一个真实的济南。
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济南二大马路老商埠。
上海食物店的开业，让乐汝成大为恼火，他嘴里骂着“叛徒、混蛋！”心里却千方百计的趁上海食物店刚刚开业，根基不牢、实力不强，打跑它，挤走它，以期在商埠地区一直一家独大。
而深知泰康底细本事并不比乐汝成小的叛逆者张锡璋、史梅棠，对于来自乐汝成的威逼、打压并不示弱，他们积极的和乐汝成接招过招，一场撕破脸皮你死我活的同业竞争打了起来。
乐汝成一直坚信“有钱能弄鬼，财大可通神”，凭着实力不断地给上海食品店发难、施压，上海食物店刚刚开业，就打出了降价牌，“大减价”、“大赠送”、“大酬宾”的幌子、招牌和吆喝声此起彼伏，你争我抢，互不相让，双方都想通过疯狂的价格战整垮对方……由于这场“豆、萁”间的同质化竞争，大家彼此相知，底牌大体相近的情况下，价格大战必然造成了双方的共同损失。
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六十年代的济南商场。
乐汝成就曾恶狠狠的说：“咱看谁能靠过谁，我宁愿半年不赚钱，我也要把这几个叛徒熬?出局，让他们滚出二大马路去！”
为了能打败对方，双方还都在大练内功上做文章，在转变经营态势上动脑筋。
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