玉米淀粉|黑胡椒脆皮烤肠
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【 玉米淀粉|黑胡椒脆皮烤肠】猪肉终于降价了，烤肠做起来
By 小谦的私厨
用料
- 猪肉 1000克
- 盐 15克
- 白糖 15克
- 生抽 10g
- 白胡椒粉 3克
- 黑胡椒碎 6g
- 红曲米粉 2g
- 玉米淀粉 40克
- 清水 80克
- 猪肠衣 2根
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1、先准备肠衣，反正面清洗干净后加料酒或白醋泡一个小时。1、玉米淀粉加水调成淀粉水2、猪肉500克肉馅+500克肉粒3、肉肉加入所有调味料（淀粉水分两次加入）按一个方向搅拌上劲儿（这步比较累，一定要搅上劲儿）
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2、我的灌肠工具
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3、灌八分满就行。灌好后用牙签扎眼、晾干
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4、上锅蒸25分钟
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5、上下火200度烤10分钟（或平底锅小火煎一下也可以）
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6、皮脆肉嫩，超级香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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