一家人|分享几道简单易做,营养又好吃的家常菜,一家人吃的其乐融融
豆豉蒸排骨
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食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉做法1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。泡菜虾仁
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材料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉1.虾去头、去壳、去虾线洗净，沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀。2.韩式辣白菜改刀切成寸段。3.起锅烧油，油温5成热，放入虾仁，滑炒至变色后盛出备用。4.锅中留底油，放泡菜煸炒2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可。红烩羊肉
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材料：羊肉300克，番茄块，洋葱丁各50克。番茄酱50克，面粉，料酒，酱油各10克，盐5克，胡椒粉1克。做法：1，羊肉块洗净放面粉，胡椒粉和盐搅拌均匀，放油锅中煎黄，放入料酒和酱油闷三分钟出锅。2，锅里放油烧热，炒香洋葱丁，加番茄酱翻炒一下，倒入羊肉块，水烧开，加盐调味，改小火焖熟，加番茄块稍炖即可出锅。锦绣V山东提示：（自制番茄酱，将350克番茄汁倒入锅中，加50冰糖煮开后，转小火熬制有点粘稠，柠檬汁熬3分钟即可）。红烧草鱼
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食材：草鱼、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、红干椒、食盐、料酒、白糖、胡椒粉，生抽、陈醋、淀粉各适量1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，不要划透；把鱼置于盆中，撒上食盐、料酒，均匀的涂抹在鱼身上腌制5分钟；2、大蒜切碎，生姜切成薄片。草鱼腌五分钟以后，点起鱼尾均匀的撒上干淀粉；3、锅内倒入植物油，油烧至微微冒烟时，从鱼尾提起，把鱼头先浸入油锅炸一会儿，再缓慢地放进油锅里，在炸的过程中不要翻动鱼，以免影响定型。一直开中火，把鱼炸透，炸至金黄色时，轻轻地把鱼捞出备用；4、锅内留油，倒入佐料，翻炒出香味，放一勺豆瓣酱快速翻炒，闻到豆瓣酱的香味以后加入清水，水开后煮五分钟，捞出佐料残渣，然后再放入炸好的草鱼，加入食盐、白糖、胡椒粉，开大火把水烧开；5、再加入料酒、生抽、陈醋，如果色不够深，加几滴老抽上色，水开以后改为中火，不停的向鱼身露出水面的部分浇汁，汤汁变的粘稠后捞出鱼装在盘中；6、继续熬汤汁，在剩下的汤汁里加入水淀粉，开大火把汤汁烧至粘稠，最后把汤汁均匀的倒在鱼身上，撒上葱花香菜即可。胡萝卜花菜炒肉
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食材：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水；2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟；3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片；4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀；5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。酱烧黄鳝
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