胡辣汤|挑梭子蟹，只要有1个特征，大多是“空壳蟹”，购买时可要小心
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家宴上的小插曲
周末 ， 姐姐一家从邻市驱车赶了几百里路回老家来看望父母 ， 还特意到市里的海鲜市场 ， 给父母选了一大兜“梭子蟹” ， 花了好几百块 。 清洗干净后 ， 烧开水把梭子蟹蒸上锅 ， 也早早调配好姜醋汁 ， 一家人都等着享受海鲜大餐 。 可家宴上却发生了一个不大不小的“小插曲” ， 端上桌的梭子蟹 ， 打开外壳后 ， 大多数是空的 ， 不要说蟹黄脂膏了 ， 就是蟹肉都很少 ， 也就是买到了传说中的“空壳蟹” 。 姐姐工作一般 ， 这费尽心思给父母买的梭子蟹 ， 也着实让人心疼 。 所以说 ， 这挑螃蟹 ， 还真得恶补点基本常识才行 。
美味的梭子蟹
【胡辣汤|挑梭子蟹，只要有1个特征，大多是“空壳蟹”，购买时可要小心】
在我国民间一直流传着“秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来”的说法 ， 进入了秋天 ， 也就陆陆续续开始到了吃螃蟹的季节 。 梭子蟹是最常见的海螃蟹品种之一 ， 到了每年的秋季 ， 各个海鲜市场都会有鲜香肥硕、黄满膏肥的梭子蟹在出售 。 梭子蟹价格也的确不菲 ， 根据季节与行情 ， 一般几十元到近百元不等 。 这一不小心挑到“空壳蟹” ， 几百元就白白打了水漂 ， 也着实让人心疼 。 挑梭子蟹 ， 只要有1个特征 ， 大多是“空壳蟹” ， 购买时可要小心 。
看准一点
挑梭子蟹如果想避开“空壳蟹”的大坑 ， 说起来也不难 ， 邻居大叔家就是海边的 ， 从小在海边长大的他曾经告诉过我一个小秘密：空壳蟹的壳内既无蟹黄 ， 更无蟹膏 ， 而是一些枯黄色的污物 。 蟹腹是洁白色的蟹壳 ， 蟹脐的尖端处是最薄弱的地方 ， 这个地方近乎透明 。 如果是空壳蟹 ， 这个地方会有一个不规则形的“变黄区” ， 看上去虽然隐隐约约 ， 但是十分明显 。 只要有这一个特征 ， 八九不离十 ， 基本就是空壳蟹 。 除了这个关键点之外 ， 挑梭子蟹要想避开“空壳蟹” ， 还要注意另外两点 。
掂一掂重量
因为空壳蟹内部空空如也 ， 重量会比较低 ， 只要人们选购梭子蟹的时候 ， 掂一掂重量、捏一捏虚实 ， 也比较容易分辨出空壳蟹 。 空壳蟹质量一般比较轻盈 ， 有经验的人拿手这么一掂 ， 就能知道是不是空壳的 。 如果还不敢确定 ， 那就拿起一只来 ， 捏一捏梭子蟹的虚实 。 捏起来壳内比较空虚 ， 有种捏在乒乓球的感觉 ， 基本就是空壳蟹 。
看一看颜色
梭子蟹因为外形像极了以前农村织布的梭子而得名 ， 甲壳的中央有三个小突起 ， 一个位于梭子蟹的胃区 ， 还有两个位于梭子蟹的心区；因此 ， 梭子蟹又称为“三疣梭子蟹” 。 梭子蟹虽然颜色略有差异 ， 但是 ， 颜色基本固定 。 雄梭子蟹是茶绿色 ， 雌梭子蟹则为紫褐色 ， 这是最基本的颜色特征 。 不管公蟹 ， 还是母蟹 ， 只要是那种枯黄色 ， 基本上就是空壳蟹 。
买梭子蟹 ， 只要有1个特征 ， 基本是“空壳蟹” ， 挑选时可要注意 。 朋友们 ， 您们还有哪些巧妙避开“空壳蟹”的妙招吗？欢迎您积极在下方的评论区留言！
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