翻炒均匀|家常菜如此做，春节餐桌让你倍有面儿，营养好吃又好看！
红烧排骨五花肉
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用料主料排骨400克五花肉400克辅料生抽15毫升蚝油10毫升老抽15毫升姜15克冰糖30克大葱15克料酒5毫升做法1.排骨和五花肉洗净斩块后，放入锅中焯水，锅中加入料酒和大葱。2.焯水后的肉倒出来，用水多冲洗几遍。3.锅中加入少许水和冰糖，用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色4.把沥干水分的排骨和五花肉，倒入锅中翻炒均匀。5.加入适量生抽，老抽，蚝油，姜片翻炒均匀6.加入适量花椒大料。7.加入适量开水。8.盖上锅盖小火煮20分钟，加盐后再煮15钟。糖醋鸳鸯蛋
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主料肉馅250克熟鹌鹑蛋6个莲藕1节辅料葱姜适量淀粉适量料酒一勺白糖一勺盐适量冰糖一把香醋一勺鸡精适量胡椒粉一勺蚝油适量1.猪肉，适量莲藕，葱姜放入搅拌机搅打细腻。2.肉馅中加入料酒。酱油。蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精香油搅拌上劲。3.莲藕切片掉在盘底。4.取适量肉馅放入一个熟鹌鹑蛋。5.团成大肉圆。6.粘裹淀粉。7.放在藕片上。8.蒸锅上汽放入盘子。9.加盖，大火蒸至15－20分钟。10.这时可以调糖醋汁，锅中加适量清水放入冰糖。11.加入生抽，香醋，盐搅拌均匀，用水淀粉勾薄芡。12.糖醋汁浇在肉圆上，枸杞装饰。火锅鸡的家常做法
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主料鸡腿2个麻辣火锅底料半包辅料青椒1个胡萝卜1根蒜瓣少许姜片1片洋葱少许郫县豆瓣酱半勺朗姆酒5克1.先把需要的食材提前准备好。2.胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用。3.鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块。4.锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。5.冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。6.水开后撇去表面浮沫。7.鸡块焯好水后捞出沥干水分。8.不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。9.放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱。10.加入麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣。11.加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多，12.加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可。13.最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色。青椒炒肉片
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主料肉片300克蒜黄100克干辣椒5克辅料生抽10克盐少许青椒100克葱10克料酒5克玉米淀粉20克1.肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。2.搅拌均匀腌制十多分钟入味。3.青椒、蒜黄、葱、干辣椒备用。4.蒜黄、辣椒、葱切小段，青椒切片。5.倒炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉片翻炒变色。6.倒入葱和辣椒。7.掂锅翻炒均匀。8.加入生抽翻炒。9.最后倒入青椒和蒜黄。10.加入盐翻炒均匀。11.炒至断生即可出锅。瘦肉白菜炖粉条
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主料红薯粉250克大白菜150克瘦肉100克辅料油5克盐2克蚝油5克姜5克葱2棵1.粉条用清水浸软，瘦肉切丁，加入油盐和蚝油腌10分钟2.大白菜切小段3.葱切段，姜切姜末4.热锅入油，加入姜末5.加入瘦肉丁，炒至变色6.加入大白菜7.翻炒均匀8.加入清水9.水开后，加入粉条，煮3分钟左右10.加入盐和蚝油调味11.加入葱段增香便可出锅了葱花炒蛋
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