干果类|全麦干果面包
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参考分量：2个#家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 全麦粉 250克
- 熟燕麦片 20克
- 黑芝麻 10克
- 鸡蛋液 25克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 黄油 5克
- 椰子油 12克
- 细砂糖 25克
- 纯牛奶 150克
- 核桃仁 15克
- 夏威夷果 15克
- 葡萄干 15克
- 蔓越莓干 15克
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1、先将蔓越莓干，夏威夷果，葡萄干和核桃仁切碎备用
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2、除了干果类，其他材料一起倒厨师机里搅拌
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3、面团搅拌至可以拉出细腻薄膜的扩展阶段
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4、倒入切碎的干果类一起搅拌均匀即可
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5、拌好的面团取出揉圆放硅胶垫上，盖一层保鲜膜进行第一次发酵
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6、面团发酵至体积蓬松并且用手指粘面粉从中间扎个孔，不会立马回缩即可
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7、将面团分为两等份备用
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8、用手将发酵篮抹上一层面包粉
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9、将面团排气搓圆
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10、整形好的面团将收口朝上倒置放入发酵篮里，用保鲜膜裹起来进行第二次发酵
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11、发酵篮放入烤箱，不开火关上烤箱门，发至面团膨大（不用发到和篮子一样
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12、小心的将发酵好的面团倒扣在不粘烤盘里，用小刀割口子
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13、烤箱上下火预热200度，烤盘放入中层烤22分钟左右至表面金黄色即可出炉
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