家常菜|江苏传统名菜啤酒鸡，最简单的料理方法，呈现鲜嫩爽口的家常菜！
鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，那么鸡怎样做才最好吃呢？相信很多首先想到的就是红烧，要么就是炖汤，其实还有一种非常美味的做法，那就是啤酒鸡！啤酒鸡这一道菜是江苏省传统的名菜，主要食材为啤酒和鸡肉，用最绿色健康的食材，最简单的料理方法，来呈现嫩香爽口的家常菜。
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啤酒鸡的做法也是非常简单的，首先用鸡炖好鸡汤，用汤勺瓢出鸡汤中的鸡油，淋入碗中，加入一小勺食盐，如此，鲜香的蘸料蘸此鸡是在合适不过了，至于蘸料，还是要根据自己喜欢的口味自行调配，啤酒鸡的特点就是鲜，嫩，香。
[烹饪方法]
用料主材：香菇：4个 青椒，红椒：50克，鸡腿肉：500克 （鸡肉一定要新鲜） 啤酒：半瓶 （牌子自选）。
辅材：食用油：5毫升，干辣椒：5克，姜：3克，葱：3克，蒜：5克，桂皮：1片，八角：1个，香叶：2片，郫县豆瓣酱：10克，蚝油：3克，生抽：3克，盐：2克。
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一：姜片，蒜片，葱段，青椒块，红椒块，十字花香菇。
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二：将锅打火烧热，倒入食用油，将油烧热，依次放入姜，蒜，葱，再放一些干辣椒。
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三：向锅中放入香料，再加适量郫县豆瓣酱，进行均匀翻炒，炒出香味。
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四：将洗好的鸡腿肉倒入锅中，加桂皮，香叶，蚝油，盐，调料，进行均匀翻炒，翻炒到鸡腿肉已经变色。
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五：将啤酒倒入，再向其中加入适量生抽和少量糖，加盖，小火炖15分钟；炖至肉烂。
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六：炖到汤汁快要收干的时候，向锅内加入香菇，青椒和红椒，稍微翻炒几下，大火将汤收汁，便可出锅装盘了。
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温馨提示：
1.购买鸡肉时一定要仔细选肉，要选的干净整洁新鲜的，这样吃起来口感最佳。
2.啤酒的好处有很多，啤酒和肉类一起烹饪的话，它具有一个软化的作用，能提升菜的鲜的味道，并且经过，高温的过程，酒精的味道已经散去，留下的是酒的香味儿，淡酒的味道并不是很浓烈，这样与菜相结合的话，口感会非常的好
3.日常生活中，我们还可以用啤酒去烹饪一些鱼类，肉类都可以，因为啤酒本身他有去先的作用，而且还可以提高肉类的鲜度，啤酒和类放在一起，会发生一些纸化反应，会让肉鱼肉更加的嫩，更加的滑，口感很好。
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【 家常菜|江苏传统名菜啤酒鸡，最简单的料理方法，呈现鲜嫩爽口的家常菜！】鸡肉的营养价值特别高，它含有丰富的蛋白质，并且能给人的身体提供养分，人的身体也是比较容易吸收的，除了这些以外呢，肌肉还会有脂肪，铁，磷，钙，钾，镁，钠还有叶酸等等的微量元素，给人体去补充，多吃鸡肉的话，还会增强免疫力，有强身健体的作用。啤酒里面会含有一部分的麦芽精，啤酒是经过麦子发酵而成的，对人的身体也是很有益处的，那么，这一道菜的话，他是很有营养价值的，可用来补身体，能滋养我们的五脏六腑，还有清热解毒，补血，养胃，生津，止咳，健脾，体虚，营养不良，水肿等，有没有喜欢上这道菜呢！一起来动手尝试一下吧。
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