月饼|又到吃月饼的季节了，解锁长沙新长福2款纯手工月饼新味！
“偏赏中秋月，从古到如今。”这是宋朝著名词人朱敦儒的千古名句。又到了吃月饼的季节，昨天，新长福月饼品鉴沙龙在世嘉店举办。
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新长福始创于1988年，着力于传承、创新、引领潮流，是中国十大湘菜品牌之一，在长沙拥有8家高级食府，闻名遐迩，食客如云。
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新长福这次推出的二款纯手工月饼，由湖南首位湘点大师张力行监制，手口相传弟子古法技艺的本式月饼，还原记忆中的老长沙味道。
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本式月饼属于酥皮月饼中的湘式月饼，是长沙人对本地口味月饼的称呼，外表平圆，洁白光莹，略微泛黄，团团似月，食之香酥满口。
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本式月饼与苏式、广式、京式、潮式、鄂式月饼，并称全国六大月饼，制作工艺复杂，新长福虔心打磨二十余年，终有今年的升级版。
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本式新五仁月饼：传统五仁为核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻仁，寓意为“仁义礼智信”，新长福在此基础上配方升级，独出心裁。
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筛选国内外各种知名果仁，最终核桃仁升级为美国碧根果，再创新加入夏威夷果、腰果等高端品质果仁，并改良果仁配比，味道更美。
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还原古法制作流程，36道工序，千百次的翻转提拉，一揉一搓恰到好处，手工反复擀压，酥皮层层叠叠 ，才能有那酥得掉渣的惊艳。
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月饼还以木糖醇代替传统蔗糖，入口后往往伴有微微的清凉感，留住了食材原有的清香，还能享受甜味带来的满足感，低糖度更健康。
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酥皮莲蓉蛋黄月饼：酥皮是本式月饼的灵魂，莲蓉蛋黄是广式月饼的经典，当“湖湘”与“岭南”于月饼之中相会，又是怎样一番风味?
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取生态慢养 18 月洞庭湖鸭所产新鲜鸭蛋，古法腌制一整月，烤制研磨成粉，等量揉团成馅， 相比整颗蛋黄，少了油腻，咸香沙软。轻咬一口，先是饼皮酥香盈满口腔，细细品味，油润松沙的蛋黄浸透清爽鲜甜“莲衣”，沙酥香甜互相交织，口感层次丰富，欲罢不能。
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老长沙本式月饼，承载湖湘人的团圆情愫，百年流转，油纸里的酥香仍在，打开充满古韵情致的礼盒，细细品尝，是满满的温馨回忆。
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