蟹黄|一大波螃蟹正在岚山附近海域徘徊！
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俗话说
无蟹无秋，无蟹不宴
对于海边生活的人来说，立秋后，品蟹的最佳时机也来了。螃蟹是所有岚山人的乡愁。蟹黄红亮丰腴的母蟹，膏如凝脂白玉的公蟹，这些膏满黄肥的大螃蟹，就是岚山人记忆中的味道。
靠海吃海，岚山海鲜最地道
岚山人都知道，每到这个季节
就是吃螃蟹的好时候
螃蟹出锅，一揭盖子
里面满满实实都是黄
那个香啊~~
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从八月开始，南方海域休渔部分解禁，海野生梭子蟹重返餐桌。往年，中秋节前后，螃蟹价格都会有所上涨，而现在正是吃螃蟹的好时候，且螃蟹的肥度和口感，都已经达到了不错的状态，价格和往年比起来也便宜了不少。
吃蟹，最期待的永远是掰开蟹盖的那一刻：大块大块的蟹膏，抿一口，透鲜甘甜。蟹黄肥到“嗤嗤”冒油，连蟹腿都塞满了肉，将剔出来的黄和肉放在蟹盖里，再一饮而尽，顿觉满口留香。
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九月一日起
北方海域休渔将全部解封
开海在即
一大波本地螃蟹正向岚山逼近
螃蟹最鲜的吃法就是一个字：蒸
只有蒸才能最大限度
保留蟹子的原汁原味
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螃蟹好吃
但是你会挑螃蟹么
今天小编就教教你
如何挑出膏满黄肥的螃蟹
窍门：
蟹子一定要买活的，死了的蟹子体内是有毒素的，吃了对身体不好，可是就算是活蟹子，上岸的时间长了那也是大大影响口感的，我们要做的是：守船待蟹。刚摘网的螃蟹一定是很新鲜的，所以买蟹子的第一首选就是买那种不带水的，身上没有捆绑皮筋的~~因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了，一煮就成了很空的一个壳子了。
同等状态下的蟹子，挑选的时候要看活力，体重，颜色~~~（这和选美没啥区别）吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度，你不得不服，挑蟹子也是一门学问。
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当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜
你把蟹子翻个身
瞬间跃起正位的
是健康有活力的好蟹子
看肚脐
蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
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选蟹要"五点"：
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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