螺丝椒|擂椒皮蛋#巨下饭的家常菜# 湖南菜

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吃过这道湖南著名特色菜吗？皮蛋香螺椒辣口感奇妙回味无穷下饭吃酒必备！（俺没去过湖南，做法不对特别欢迎指正嘿嘿）
By 不正经厨房-嘿嘿
用料

螺丝椒 2个
红椒（可不加） 1个
皮蛋 1—2个
调料：
大蒜四瓣
生抽 1勺
香醋 1勺
盐适量
香油 1勺

做法步骤

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1、这道菜一定要有【螺丝椒】皮薄肉厚汁水十足灵魂食材【松花蛋】蛋黄爆浆的是上上之选受不了辣度的可以加点红甜椒（暴露了俺怕辣）

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2、烤辣椒最好用炭火，味道更香直接扔家里的煤气灶上也行江湖风菜品，大刀阔斧的做才好

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3、烤到表皮焦黑肉质收紧变软

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4、辣椒浸泡冷水可以轻松撕掉表皮

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5、撕成辣椒条这个过程超级爽，贼解压哈哈哈

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6、打水剥皮蛋在水里更容易剥皮

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7、加入一整颗皮蛋蒜米、姜末、鸡精一勺生抽一勺醋

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8、耐心碾碎混合调料和辣椒边碾边拌比较好

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9、花了亿点点时间摆盘为了增加口感层次我放了一些白灼的章鱼片和小把皮蛋清碎粒

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10、螺丝椒爽辣入味口感软中带韧皮蛋味道浑厚赋予了这道菜灵魂皮蛋丁章鱼片丰富Q弹爽口这菜下酒半斤起步（手动狗头）
小贴士俺超爱湖南菜很有江湖菜的感觉湖南人简直太会吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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