胖哥俩|“胖哥俩肉蟹煲”道歉 为何出事的总是“网红餐厅”？( 二 )
李斌说，如果经营者知错不改、固执己见，建议消费者遇到食品安全的相关消费纠纷，可先向消费者协会投诉，提供自己能掌握的基本证据。“首先，消费者协会作为专门性的社会组织，一直积极推动诉求合理、互谅互让基础上的调解，帮助消费者维护权益。其次，在市场经济条件下，行业竞争非常激烈，企业无法取得垄断地位。面对违反法律‘红线’的食品安全事故，有理由相信经营者为了留住对消费者的吸引力，保持信誉和名望，也会拿出道歉的诚意。”李斌补充，如果最终走到诉讼环节，一方面花费高，另一方面案件调查、判决的周期也会很长。
陈音江告诉采访人员，按消费者权益保护法的规定，有以下五种途径解决纠纷：一、与经营者协商和解；二、请求消费者协会调解；三、向有关行政部门申诉；四、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；五、向人民法院提起诉讼。“说起来容易，实际操作却并不简单。”
消费者维权难？食品安全问题该如何有效取证
现实生活中，一些消费者维权意识淡薄，在遭遇食品安全问题时因害怕维权难而忍气吞声、自认倒霉，无疑纵容了部分餐饮企业的违法违规行为。还有一些消费者“有心无力”，陷入了困难的取证过程，维权结果往往不尽如人意。种种原因都使得某些餐饮企业常怀侥幸心理。
陈音江认为，涉及食品安全问题的维权，难就难在人们吃完品质欠佳的食品后，身体不一定会立刻出现问题。对于轻微症状，大多数人选择不再追究。就算症状严重，也无法在第一时间准确判断出外因何在。“怀疑无法作为证据，哪怕是医院出具的诊断证明也可能比较笼统。诸如消化道疾病、食源性疾病的诊断虽然能大概确定致病因素，但其说服力有限。”
陈音江建议，消费者可以在身体不适就诊的同时，向有关部门投诉举报。“如果曾有多个消费者同时就同一企业反馈同一问题，相信监管部门必会加大执法力度。若食品安全问题属实，对相关企业的检查结果也能作为有效的证据之一，助力消费者维权。”
李斌提醒，消费者在日常生活中要留个心眼，要有先见之明，即使是购买低价商品，比如一杯奶茶，也应留存购物小票，证明与商家间存在服务合同、买卖合同关系，以便在遇到争议时保障自身权益。移动支付普及的年代，手机支付记录也可作为凭证。
李斌还说，“若消费者不幸出现相关症状，应及时到医院就诊，妥善保存诊断书、检验报告等凭证。”他提示，如相关企业的食品安全问题已被曝光，消费者则可将有关部门的调查结果和与他人产生的共性症状列入同一证据链条，以判断因果关系，进行有效维权。
采访人员手记
民以食为天，食以安为先。国家已构筑强大的食品安全法律体系，不断增加违法成本。可以看到，未来市场监管部门将充分利用日常监管、监督抽查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等多种途径发现食品安全风险隐患，也将在打通维权通道、降低维权难度上持续发力。广大消费者们则应增强维权意识，知法懂法用法，拿起法律武器维护自身的合法权益。
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