家常菜|中秋国庆待客不发愁，精选12道家常菜，个个都是硬菜，收藏好( 三 )
7、盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。
酱爆肉丁
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食材
里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法
1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5、锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6、加入些许清水翻炒均匀。
7、放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
家常炒豆腐
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食材
豆腐1块、火腿适量、韭菜适量、红椒1个、香菇3朵、食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1/2汤勺、鸡精少许、香油几滴
做法
1、豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
2、香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。
3、锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。
4、煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。
5、锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。
6、下入香菇翻炒几下，接着下入红椒翻炒几下。
7、倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
8、调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。
9、最后下入韭菜段翻炒均匀，调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
玉米萝卜排骨汤
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食材
排骨300g、玉米1个、胡萝卜1个、红枣6个、木耳少许、盐适量、姜适量
做法
1、把玉米砍块，胡萝卜切滚刀状，木耳切碎，排骨放入开水中焯水捞出。
2、把玉米，胡萝卜，红枣，姜放入锅里，加入适量的水。料酒1勺，盐适量。
3、盖锅盖煲大过烧开之后，转小火煲30分钟之后把木耳放入。盖锅盖再煲20分钟即可。
椒盐虾
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食材
虾适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、椒盐适量、酱油适量
做法
1、鲜虾用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。
2、备好葱、姜、蒜。
3、葱内热油，放入虾。
4、炒几下后加少许盐，放盐后虾就会出水，这样就盖上盖子焖一会。
5、看着水分已经没有了，就把虾弄旁边点，姜、蒜在油中炒香。
6、把虾弄到姜、蒜的中间一块。
7、煎一会后调入适量的椒盐。
8、煎至虾皮脆脆再调入少许酱油。
9、这时已经没什么油了，加入葱即可。
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