单县羊肉汤|“单县羊肉汤”济南开店 县长带队捧场，布局全国连锁的它会是下一个“沙县小吃”吗？
大众网·海报新闻采访人员 吴军林 解强民 刘爽 张宁 济南报道
“是老家的味道。”8月30日中午，济南银荷大厦的单县羊肉汤店里，在济工作多年的单县人许先生向采访人员称赞起羊肉汤正宗。
单县羊肉汤以单县青山羊为原料熬制，呈白色乳状，鲜而不膻，香而不腻，大有市场。30日上午不到11点，就有顾客赶来点单。这家210平米的店内，共有74个座位。负责人郝标透露，自8月23日营业以来，该店每天约接待400人左右，每天营业额基本维持在1.1万元-1.35万元之间。
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8月30日中午，银荷大厦的单县羊肉汤店“爆满”
“对于这么小的店来说，这算不错的成绩。”郝标说，银荷大厦属商务区，起初设想周一到周五生意会比较好，周末顾客会少一些，出乎意料的是，周末也一度“供不应求”。
银荷大厦的这家单县羊肉汤店，是山东单养千秋餐饮连锁有限责任公司的第一家连锁店。成立于今年的这家公司，系单县综合开发建设有限责任公司的全资子公司，是国有独资企业。8月23日，该店开业时，单县县委副书记、县长魏传永曾带队现场考察营业情况，并与正在用餐的食客交流，询问顾客们对餐品口味和服务流程的满意情况。
8月30日下午，魏传永就此接受大众网·海报新闻采访人员采访表示，单县羊肉汤产业化是今年县里的重点工作，被列为“县长工程”，第一家连锁店开业，没有现成经验，因此要多来一些，多商量，把店做好，为今后的发展以及连锁加盟奠定基础。
单县政府部门主导注册“单县羊肉汤”商标
说起为何将首家连锁店开在济南，魏传永表示，经过前期的市场调研发现，羊肉汤在济南特别受欢迎，男女老少都非常喜欢。他本人曾在济南工作，也了解到，很多市民不知道哪家是正宗的单县羊肉汤，乃至喝不到正宗的单县羊肉汤。基于此，他们选择了济南作为首家店的店址。同时，济南是省会城市，此举也为扩大单县羊肉汤的品牌影响力和宣传力度。
“单”为多音字，曾有笑话说“单（dan）县的单（shan）县羊肉汤不孬”，从中或可看出，作为美食的“单县羊肉汤”，知名度高于地名“单县”。
单县羊肉汤的经营历史可追溯到1807年，文化底蕴深厚，但在发展过程中面临小而散、多而乱的问题。单县副县长桑娜告诉大众网·海报新闻采访人员，为此，单县政府部门主导注册了“单县羊肉汤”商标，以便更好地发展单县羊肉汤产业，使其标准化、品牌化，增加其品牌价值。
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单县羊肉汤
在银荷大厦这家店的招牌上，能清楚地看到“单县羊肉汤”注册商标的?标志。这就意味着，今后，不管是单县还是外地商户，在经营过程中需经过品牌授权和加盟连锁方式使用已完成注册的“单县羊肉汤”品牌。
魏传永说，单县羊肉汤的产业化发展，借鉴了兰州拉面、沙县小吃等地方特色产业的发展经验，初期加强政府引导，政府层面规划引领、制定标准、抓好监督，具体执行则采取市场化的方式，交给企业主体。
为此，单县依托国有公司，专门成立了山东单养千秋餐饮连锁有限责任公司，以做好“单县羊肉汤”品牌的运营和管理，适应市场需求。
桑娜表示，沙县小吃店遍布全国，沙县小吃对沙县当地的富民作用特别明显，单县打算向其借鉴经验，吸引单县人加盟。单县是农业大县，也是劳动力输出大县，希望把这些劳动力吸引回来，再通过连锁经营走出去，让他们给自己“打工”。
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