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面粉|入秋后，早餐不将就，8款早餐粗细搭配，好吃好做，营养足易消化( 二 )


4、不等底部定型 ， 我们迅速磕入一个鸡蛋 ， 将蛋液铺到整个面片上 ， 同时撒上黑芝麻 ， 葱花和香菜 ， 煎至底部定型 ， 边缘的部分会自动翘起来 。
5、然后借助铲子或刮刀 ， 将饼翻个面 ， 再继续煎1分钟左右 ， 喜欢脆一些可以多煎一会儿 。
6、最后刷上甜面酱 ， 腐乳汁 ， 可以根据自己的喜好准备一些绿叶菜 ， 火腿肠 ， 辣条等 ， 然后包起来 ， 就可以出锅享用了 。
第四种：南瓜发糕
食材：南瓜200克 ， 普通面粉100克 ， 玉米面粉100克 ， 酵母2克 ， 白糖10克 ， 鸡蛋2个 ， 蔓越莓干适量
1、准备一块南瓜 ， 洗净以后 ， 去掉外边的硬皮 ， 然后切成薄片 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸熟 。
2、将蒸熟的南瓜放入料理机中 ， 搅打成细腻的南瓜泥 ， 打入2个鸡蛋 ， 与南瓜泥搅拌均匀 ， 然后加入2克酵母粉 ， 再次搅匀 ， 注意酵母粉不能在温度太高的时候放 。
3、将面粉和玉米面粉同时翻入南瓜泥中 ， 用刮刀整理蒸面糊的状态 ， 然后醒发至2倍大 。 这一步可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵 ， 第二天早晨就可以直接蒸了 。
4、发酵以后的面团 ， 借助刮刀搅拌一会儿 ， 排出里边的气体 。
5、准备一个平底广口的模具 ， 底部刷油 ， 将面糊倒入模具中 ， 刮平整 ， 然后在上边撒上葡萄干 ， 蔓越莓干等 ， 盖上保鲜膜二次发酵至8分满 。
6、冷水放入蒸锅中 ， 大火蒸25分钟 ， 关火以后继续焖5分钟再出锅 。
7、二次发酵的步骤不可省略 。 稍微晾凉后 ， 脱模取出 ， 切成小块即可 。
第五种：粗粮粘豆包
食材：血糯米 ， 红豆 ， 红枣 ， 玉米粒分别取适量 ， 糯米粉适量 ， 杏仁片适量（没有可不放）
1、将血糯米 ， 红豆 ， 玉米粒分别清洗干净 ， 放入高压锅中 ， 加入跟我们平时蒸饭一样比例的水 ， 也就水与食材的比例在1.2:1 ， 然后提前预约好时间 ， 早上杂粮饭就可以直接蒸熟了 。
2、红枣清洗干净 ， 然后去核 ， 切成红枣碎 。
3、早上将蒸熟的杂粮饭搅拌一下 ， 使各种食材混合均匀 ， 再放入红枣碎和少许糯米粉 ， 混合均匀 。
4、手上戴一次性手套 ， 取适量的粗粮饭 ， 在手中揉成团 ， 然后在表面裹上一层糯米面粉 。
5、蒸锅中提前加入适量的水 ， 蒸屉上垫不粘油纸 ， 将整理好的粗粮糯米面团放到油纸上 ， 冷水上锅 ， 上汽以后继续蒸20分钟 ， 粗粮粘豆包就蒸好了 。
6、最后在粘豆包表面点缀上杏仁片即可 ， 喜欢甜一些的可以加入适量的白糖 。
第六种：牛奶红豆玉米饼
食材：玉米面150克 ， 牛奶适量 ， 糖20克 ， 酵母粉2克 ， 鸡蛋2个 ， 黄豆面50克 ， 面粉100克 ， 红豆馅适量 ， 白芝麻适量
1、首先将150克玉米面粉放入大盆中 ， 一边搅拌一边加入热开水 ， 将玉米面搅拌成面疙瘩 ， 稍微凉一些 ， 用手将面疙瘩搓细一些 。
2、加入面粉 ， 黄豆面 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 同时打入2个鸡蛋 ， 适量的牛奶 ， 揉成团状 。
3、揉成的团发酵至2倍大 ， 这一步同样可以在晚上提前做好 ， 放入冰箱冷藏发酵 ， 早上就很节省时间了 。
4、将发酵好的面团揉搓排气 ， 然后擀成大片 ， 放入适量的红豆馅料然后包起来 ， 再次擀成饼状 ， 表面撒上一些白芝麻 。
5、电饼铛提前预热 ， 放入饼坯 ， 上下火加热 ， 中火烙至上下两面色泽焦黄即可 。
6、最后将烙好的大饼切成小块 ， 即可上桌享用 。
第七种：菠菜剪刀面
食材：面粉100克 ， 全麦粉100克 ， 菠菜1把 ， 西红柿1个 ， 豆腐干1块 ， 木耳适量 ， 生抽少许 ， 油盐少许 ， 葱花适量

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