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蛋糕|没想到除了我们，这个星球上还有这些国家爱吃“下水”


蛋糕|没想到除了我们，这个星球上还有这些国家爱吃“下水”
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没想到除了我们 ， 这个星球上还有这些国家爱吃“下水” 。 好多食客都以为很多国家都不吃“下水” ， 其实不尽然 ， 日本、法国、英国这些有着美食传统的国家一样吃内脏 ， 小编一直认为能做出美味下水料理的民族 ， 才是懂吃的民族 ， 法国鹅肝、日本烤内脏、中国的内脏杂煮、卤味等等 ， 下面观看下水的全球巡礼 。 （上一期小编已经盘点了我国爱吃下水的地区 ， 今天是介绍世界其他国家）
1、日本
与中国并称为“吃内脏之神”的国家就是日本 。 日本吃内脏 ， 在花样上或许稍逊中国一筹 ， 但是对于内脏的划分更为精细 ， 是以满足了一大批挑剔的内脏爱好者 。 在日本最常见的内脏料理就是煮锅和烧烤 。
烧烤自然不用说 ， 前些年炸出一批吃货的《孤独美食家》里就时常出现烤肥肠、烤牛内脏等烤物 。 在专门的烧烤料理店 ， 店家甚至会将内脏细分成60、70种 。 经过炭火的舔舐 ， 内脏骇人的腥臊味烧尽 ， 食感独特 ， 是传统烤肉所无法达到的爽脆境界 。
当地人也喜欢吃牛杂锅 ， 牛杂锅可以溯源到二zhan之后的福冈和博多 。 人们以酱油烹制大肠 ， 这被视为牛杂锅的起源 。 在之后的发展中 ， 人们尝试加入不同的调味料和洋葱 ， 以辛辣更加凸显内脏的鲜 ， 使得它为更多人接受 。
【蛋糕|没想到除了我们，这个星球上还有这些国家爱吃“下水”】对于最会吃的当地人来说 ， 一锅混合了大小肠、胃等牛内脏和豆腐、韭菜、高丽菜的内脏锅看似粗犷 ， 其实是要像鳗鱼饭一样讲究“三段吃” 。 先要充分享受烫煮到软中带脆的蔬菜和清澈的汤头 ， 然后是细细咀嚼弹牙的牛内脏 ， 最后的浓汤则是浓缩的精华 ， 加入面条或是其他主食焖煮 ， 绝对是深夜的大满足 。
只吃熟内脏似乎还不够展现日本在“吃”上面的胆量 。 在一些对自己食材充分自信的料理店 ， 还会向食客提供“内脏刺身” ， 据说“原味”吃起来更酸爽 。 爱内脏 ， 不管它是生是熟 ， 这大概就是日本堪称“神”的信条 。
2、法国
对于世界料理名国法国来说 ， 怎么可以不在内脏料理占得一席之地？与其他地方相比 ， 在这个优雅的国度 ， 就算是吃内脏 ， 也要一小口一小口 ， 吃出气质来 。 法餐里的鹅肝就不用说了 ， 在法国 ， 以内脏做成香肠是西方比较常见的料理 ， L'andouille就是当地常见的内脏肠 ， 不过各个地区都有自己的独特外貌 。
香槟区的内脏肠外表原始 ， 滋味也讲究原汁原味 ， 里昂的内脏肠别有烟熏气味 ， 而西北边的则是微煎过的螺旋状 。 当然 ， 一口咬开的时候就会发现 ， 其实内里还是货真价值且全国统一的猪头肉、内脏碎混合猪血的丰富口感 。

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