紫薯年糕|西红柿洋葱炒年糕

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今天和大家分享一道酸甜开胃的茄汁炒年糕，烹饪过程中利用食材本味代替食盐来调节菜肴的口感，让食材发挥本味才是最美味的，无需放盐，所谓“食淡能知味”，身体更健康！
By 北纬yhz
用料

做法步骤

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1、锅里倒水清水大火烧开，放入紫薯年糕煮至浮起，就证明年糕熟了。

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2、年糕捞起后过下凉白开，这样口感更加Q弹。

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3、接下来准备处理配料，洋葱切丁，西红柿同样切丁，西红柿可以提前去皮。这两种食材也是这道菜肴的灵魂配料，洋葱和西红柿鸡的加入可以增加菜肴的口感，也可以替代咸味，这也是这道菜肴为什么不用加盐也好吃的原因。

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4、锅里倒入少许食用油烧热，放入洋葱丁中小火炒出香味，让其挥发出自身的味道，给菜肴增香。

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5、倒入西红柿丁翻炒出汁，翻炒过程可以用锅铲稍微按压，让茄汁散发出来。
【紫薯年糕|西红柿洋葱炒年糕】

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6、加入少许白糖调节下酸度，翻炒均匀。

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7、倒入年糕快速翻炒均匀，无需放盐。

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8、快速翻炒均匀，出锅装盘搞定！

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9、酸酸甜甜，不用放盐同样很美味，健康生活，就从科学减盐开始吧！
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