料酒|中秋团圆饭吃什么，14道美味家常小菜供你参考，荤素搭配营养均衡( 二 )
4.冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入排骨炒糖色了，晚了，糖色就炒过火了。
5.下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色，淋入热水，水量要没过排骨，再加入下入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，生抽，大火烧开，转小火煮40分钟左右。
7.，加入盐调味，开大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
闽南四物鸡汤
文章插图
食材：老母鸡1只，干香菇1把，四物1包（当归，熟地，枸杞，川芎），枸杞，姜，料酒，盐
?做法：
1． 选用2斤左右的老母鸡，处理好清洗干净，把鸡爪、鸡脖子切掉，再切成4大块。
2． 锅中倒入清水，倒入鸡肉焯水去腥味，加1勺料酒，几片姜，煮开后再煮2分钟，捞出用温水清洗干净。
3． 茶树菇加热水泡软，切点姜片，锅中倒油，倒入姜片煸出香味。
4． 倒入鸡肉，大火把水分炒干，炒到表面变成焦黄色，加入没过鸡肉的开水。
5． 倒入茶树菇，加入四物包，把鸡肉倒入炖锅，小火慢炖1个小时。
6． 加入枸杞，加1勺盐调味，再炖10分钟即可出锅。
排骨莲藕汤
文章插图
食材：排骨2根，莲藕1个，玉米半根，茶树茹1把，当归1块，枸杞10个，姜1片，盐
?做法：
1． 排骨冷水下锅，加姜片焯水去腥味，捞出用温水清洗干净。
2． 莲藕去皮切块，玉米切小块，茶树菇加开水泡软。
3． 水开后，倒入排骨、莲藕、玉米、茶树菇，加入当归、姜片煮开。
4． 把排骨倒入炖锅，炖1个半小时，加入枸杞，加1勺盐调味，再炖10分钟即可。
板栗炖鸡
文章插图
?材料：鸡、鲜板栗、干香菇、豆瓣酱、红烧酱油、高汤
做法:1.提前将干香菇泡入水中，泡软后，加高汤调味蒸熟。
2.鲜板栗去壳用小火煮熟，鸡去骨切丁备用。
3.锅内放入油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。
4.加入鸡丁、鲜板栗、香菇加红烧酱油调味后。
5.再倒入高汤煨熟即可。
西芹炒鲜鱿
文章插图
?材料：西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个、料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉
做法：
1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；
2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜油)，入水烫八分熟起锅；
3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。
肉末蒸菜心
文章插图
?材料：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法：
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
东坡豆腐
文章插图
?材料：豆腐300g、竹笋200g、香菇150g、食油适量、食盐2g、葱3g、姜3g、八角1个、甜辣酱10g、白糖5g、生抽10g、黄酒50g
做法
1、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
2、豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
3、锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
4、再下豆腐，烹入黄酒。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了
- 料酒|教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，大人小孩都爱吃
- 炸藕|一家5口的团圆饭，9菜一汤，老爸亲自下厨，一家人吃得很开心
- 酱油料酒|色香味俱全的几道家常菜，解馋下饭，做法简单，学会了不用下馆子
- 海蜇头|中秋将至推荐12款家常菜，吃起来香香，简单易学，家人都爱吃
- 料酒|在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
- 家常菜谱|中秋将至送你12道家常菜谱，这样的味才是家的味道
- 料酒|过年必备的硬菜！色香味俱全，简单好上手，味道太赞了