好吃|餐厅必点的好吃的青椒毛豆香干，在家也能做青椒

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炎炎夏季，来点开胃菜。
By YMe0213
用料

毛豆 300克
香干 4块
大蒜头适量
葱
姜
青椒

做法步骤

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1、手剥毛豆，洗毛豆，洗毛豆这一步很重要，要把每一粒毛豆上的白色的薄皮都搓掉，这样毛豆口感好一些。

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2、锅内加少量花生油，油热加入葱姜蒜爆香，加入毛豆翻炒，多翻炒一会，毛豆不易熟。自己酌情判断时间，后加入味极鲜酱油，适量食盐，少量水，继续翻炒，确保毛豆炒熟。加入香干，最后加入青椒翻炒出锅。
小贴士假如青椒太辣的话，可以多翻炒一会，辣味就会减淡很多啦。
毛豆的营养功效毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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