猪血|用这个技巧做清血肠烧灯碗，味道好吃极了满族

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血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。在其它季节也常见。
By 脍炙食光
用料

血肠 400 g
葱姜蒜各15克
酱油 1勺
味精 2克
青红椒块 30克
蚝油 1勺
盐 3克
花椒面 2克

做法步骤

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1、准备好食材清血肠和配菜

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2、调料准备好放入碗中

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3、清血肠焯水

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4、把材料放入锅中翻炒就可以出锅了
小贴士这道菜用的是血清灌制的，一头猪的血只能灌出两根血肠所以比较珍贵，烧制的时候不要用猛火避免没有脆感。
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