苦瓜炒肉片|这4道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指！
文章插图
一：红焖猪蹄
1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后
2、放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
3、锅中放色拉油，放冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5、倒入生抽、老抽炒匀至猪蹄全部上色
6、倒入料酒和姜片炒匀
7、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
8、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
9、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
文章插图
二：萝卜炖牛肉
1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块
2、大葱洗净切成小段备用
【 苦瓜炒肉片|这4道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指！】3、锅内加入少量的水煮开，放入牛腱子肉块焯水
4、高压锅内放入适量的热水
5、依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段
6、最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮三十分钟即可
7、出锅前加入适量的盐和鸡精
文章插图
三：苦瓜炒肉片
1、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制五分钟
2、热锅，倒油，煸炒五花肉
3、放生姜、酱油、盐炒香
4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中
5、大火翻炒至苦瓜熟，放盐、香葱炒均即可
文章插图
四：鱼香金针菇
1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用
2、葱花、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁
3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用
4、将金针菇的根部切掉，洗净后用手撕成一条条的
5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下
6、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用
7、锅中放油，爆香葱姜蒜和泡辣椒
8、放入豆瓣酱煸炒出香味和红油，把黑木耳丝放入翻炒
9、下入金针菇翻炒，再倒入鱼香汁大火翻炒
推荐阅读
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
- 爆炒|没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的
- 掌勺|自从学会蒜蓉炒花甲，家里就我掌勺了
- 瘦肉|10分钟快手菜肉片汤，做饭不发愁
- 白萝卜丝|素炒白萝卜丝