姜蒜汁|五花肉别再炒了，试试那样做，肥而不腻入口即化，吃一口想两口！
五花肉肥瘦相间、肉质细腻嫩滑，人们独爱它肥而不腻的口感。五花肉不管是做成红烧肉还是叉烧肉，都特别受人们的喜爱。很多人还喜欢用五花肉炒辣椒，肥瘦恰好的肉质跟辣椒互相融合，味道也是挺不错的。今天分享一道菜：五花肉别再炒了，试试这种做法，鲜香嫩滑，肥而不腻，做一锅都不够抢。
文章插图
香煎五花肉准备食材：五花肉2斤，生姜一大块，大蒜半个，耗油2勺，料酒3勺，白糖少许，生抽、淀粉、食盐、食用油、辣椒粉、胡椒粉适量
文章插图
做法：1，把五花肉的皮刮干净，清洗干净，沥干水分尽可能切薄一点，这样容易煎熟。2，把生姜和大蒜洗干净，生姜去皮，大蒜去衣，放入打汁机打成姜蒜汁。3，往五花肉里加入盐、生抽、料酒、耗油、白糖、少许淀粉和姜蒜汁搅拌均匀，腌制2个钟。
文章插图
3，惹热锅倒去少许花生油，油温升至7成热时放入腌制好的五花肉，煎至两面呈金黄色。全程慢火香煎，慢慢煎至焦黄焦黄的。
文章插图
4，煎熟后盛出装盘，撒上胡椒粉和辣椒粉，香喷金黄的香煎五花肉就做好。切好后我们可以切成小块吃，也可以夹着青菜一起吃。还可以边煎边涂蜂蜜，总之喜欢什么酱料和吃法就怎么搭配。
文章插图
小技巧：1，五花肉腌制起码得2个钟才入味，放入姜蒜汁更加去腥，会更香。2，五花肉尽可能切得薄一点，这样容易煎熟，但是又不能太薄，太薄容易煎糊煎焦。3，热锅倒油时，油量不能倒太多，因为在煎肉时还会出油，油放多了会太油腻。
文章插图
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺