金针菇|天天吃都不腻的几道家常菜，简单美味，开胃又下饭，好吃到舔手指
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香菇焖豆腐材料豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油做法1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。辣子鸡丁
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食材：鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖做法：1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。蒜苗回锅肉
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食材：生姜 五花肉 蒜苗 蒜 泡红椒 花椒 白糖 郫县豆瓣酱 豆豉 老抽 生抽1.肉入凉水，水里加少许料酒（非黄酒），花椒和生姜，中火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右。关火。让肉浸泡在水里，放凉到温热，摸起不烫手为宜。捞起沥干水分。2.蒜苗靠近根部拍散，切斜段备用。3.蒜拍碎，姜切片，肉切成约1.5-2mm厚度，4-6cm长度的片，不要太薄。4.锅内加入一大勺菜籽油，润匀锅底烧热后倒出以去除锅子的金属味。加肉煸炒略出油。拨至一旁，下豆豉，姜蒜和豆瓣酱，炒香至油色发亮。这时如果有泡辣椒可以加适量泡辣椒。少许老抽、生抽炒匀。5.肉拨到锅一边，下蒜苗至断生起锅。开胃金针菇
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食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。干煸手撕杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、老抽、蚝油、盐、糖、八角、五香粉、葱、姜1、杏鲍菇清洗干净。2、用刀背用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止。3、将拍裂的杏鲍菇撕成细条状。4、放入五香粉或十三香，放入5ml油，翻拌均匀。5、杏鲍菇放入瓷盘中，入微波炉高火5分钟。6、拿出后，沥干水并翻拌均匀。7、继续放入微波炉5分钟，此时杏鲍菇丝变细变干松。8、锅中放10ml油，将八角和切成丝的葱姜入锅煸炒。9、放入杏鲍菇丝煸炒；加入老抽，加入2.5克盐和蚝油，翻炒均匀；最后加入糖调味即可关火辣椒猪肚丝
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食材：猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。3.锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。4.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。5.即将出锅的时候，加生抽调味。
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