吃货们|初一饺子初二面，全国颇具名气的9种面条，吃货们你都吃过哪些
俗话说“初一饺子初二面”，初一吃饺子有辞旧迎新，吉祥如意的寓意。面条长又顺，初二吃面条是传统的习俗，它表达了人们“顺顺利利，幸福长久”的美好愿望。初二吃面条还有讲究，一般会使用初一制作饺子留下的面来制作，多一层“年年有余”的寓意。中华民族在吃的文化上可以说是源远流长，作为中国最大最重要的节日——春节，在饮食方面是绝不含糊，一般都会选择一些寓意好的食材来制作美食，而初二的面看似简单，但因为地域和习俗不同，孕育出不同的饮食文化。初一饺子初二面，今天分享的是全国颇具名气的9种面条，吃货们看一看你都吃过哪些？
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北京：炸酱面推荐理由：北京首都不仅是政治经济中心，更是中国文化的中心。老北京的美食源远流长，说起面食，老北京炸酱面也是一绝，面条爽滑，菜码丰富，配上点睛之笔的炸酱，拌上一拌，味道绝了，无需太多的菜肴，直接一碗炸酱面都能吃的底朝天，舒坦！
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山西：刀削面推荐理由：山西以面食而著称，刀削面顾名思义是以刀削面团而成，面条厚实有嚼劲；制作面条的老师傅都是不看锅，直接“刷刷刷”一阵削，面条自然落入沸水，煮至成熟捞出，加上好吃的浇头即可。刀削面不仅可以煮着吃，炒刀削面也是非常美味。
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陕西：biangbiang面推荐理由：曾经有幸去过陕西西安，品尝到当地特色面食，biangbiang面在当地又叫做“裤带面”，是陕西八大怪之一，biang biang是一个象声词，是拉面条时与面板撞击发出的“biang biang”声而得名，面条宽、厚、长，拌制时除了各种菜码，必淋上一勺油泼辣子，香！当然陕西除了有biang biang面，更有擀面皮、肉夹馍等美食，回民街值得一去哟。
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河南：烩面推荐理由：烩面是河南当地特色美食，以汤好、面筋道、味道鲜美而闻名。说到烩面，必喝汤，河南烩面的汤底是以嫩羊肉、羊骨等炖煮5小时以上，辅以7-8种中药，将骨头油熬出，汤色白亮，犹如牛乳，辅料丰富，无论是千张、粉丝、香菜、鹌鹑蛋等皆可。“烩”有荟萃之意，将荤、素、面一起煮之，汇成一锅好吃的面而得名。
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四川：担担面推荐理由：四川成都是美食之都，当地特色担担面以面条细滑，卤汁酥香，咸鲜微辣，入味可口为特色，因最早由挑着担子的卖货郎售卖，故而有担担面之称，如今已多由店铺售卖，经典依旧。
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浙江杭州：片儿川推荐理由：片儿川作为“杭派”美食之一，是杭州传统面点，片儿川特色主要在浇头，主要以雪菜、笋片、瘦肉面组成，倒笃菜和笋片自然鲜美，选用猪腿肉切片。以猪油作为烹饪油，锅热油热鲜放入肉片略煸，投入笋片，加入酱油略煸炒，最后倒入切碎的倒笃菜和适量沸水煮沸，即成浇头。杭州以奎元馆的片儿川最为出名和正宗，值得一试。
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江苏昆山：奥灶面推荐理由：奥灶面是苏州昆山地区的地道美食，汤面非常有特色，它秉承传统做法，以青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，汤底鲜味十足，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面为招牌。爆鱼讲究以青鱼制作，搭配汤底原汁原味。而卤鸭以当地麻鸭炖煮肥而不腻，搭配煮好的龙须面，汤美味鲜，让人回味无穷。湖北武汉：热干面推荐理由：热干面是武汉当地的特色美食，它是一种拌面的吃法。面条为碱面，是武汉人过早的首选小吃，对于武汉人来说，不仅是一碗面，更是一份情怀。热干面需要先将面条煮熟，过冷水过油后，淋上醋、辣椒油、芝麻酱、香油等佐料，可放入酸豆角等小菜，拌好后食之。面条爽滑有嚼劲，酱汁味浓鲜美，让人回味无穷。
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