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高邮是有着7000多年历史的历史和人文城市 。 高邮人虽少 ， 却因其勤奋而勤奋 ， 在这块沃野上一年一年的丰收 。 在秦国开国“始皇帝”之前 ， 秦国国王就在此修建了一座高台 ， 修建了一座类似于今天的邮局的邮亭 ， 因此得名高邮 。
高邮不但有着丰富的历史和悠久的历史 ， 更有着许多地道的传统小吃 。 蟹黄肉包子是高邮的一道美食 ， 高邮的高邮大闸蟹在此生长 ， 个头硕大 ， 味道鲜美 ， 蟹黄饱满；于是 ， 当地的居民们 ， 就开始做螃蟹馅的饺子 。 高邮的蟹黄包 ， 是用本地特有的大而肥的蟹子做的 ， 去掉了蟹肉和蟹黄 ， 再配上少许的猪肉 ， 就是一种难得的美食 。 高邮人做螃蟹包的时候 ， 都会将里面的蟹黄填满 ， 这样在蒸笼中的时候 ， 会有一种淡淡的黄色 。 在做馅的时候 ， 加入了一些调料 ， 让蟹肉的香味更加的浓郁 ， 而且在蒸熟的时候 ， 还能嗅到一股淡淡的香味 。 而且 ， 螃蟹的体积并不大 ， 一次就能吃下十几个 。
说起高邮 ， 就不能不说这个地方的咸鸭蛋了 。 咸鸭卵取自高邮当地的一只鸭子 ， 不管是生的还是煮的 ， 都可以用来腌鸭蛋 。 高邮土生土长的鸭蛋 ， 经盐渍处理 ， 质量极佳 ， 蛋黄鲜嫩 ， 蛋黄流淌 ， 再加上高邮的一道美食 。 或许会有人怀疑 ， 为何在这儿的咸鸡蛋里面会有油脂 ， 难道是用注射器在里面放了一根特殊的注射器？其实并非如此 ， 因为蛋黄中含有大量的油脂 ， 在没有经过腌制的情况下 ， 通过蛋白的影响 ， 会均匀的分散开来；但是经过腌渍后 ， 蛋白会发生变质 ， 脂肪就会沉淀出来 ， 这就是所谓的咸鸭蛋出油的原因 。 高邮的咸鸭蛋吃着鲜亮 ， 吃着鲜美 ， 味道又甜又甜 ， 鸡蛋的蛋黄一入口就会变得香味四射 ， 所以大家都喜欢用咸鸭蛋做零食 ， 这也是汪曾祺和汪老一直对咸鸭蛋感兴趣的缘故 。
高邮的鸭子 ， 可以说是全身都是宝贝 ， 不但出的鸭卵在国内都是有名的 ， 更是淮扬美食中的一种传统美食 ， 制作起来很是别致 。 这盘通常会用到一只鸡和一只鸽子 ， 而不是一只鸭子 。 待到材料清理去肠 ， 本地大厨就会将方格插入鸡肉腹中 ， 然后将鸡肉塞入腹中 ， 然后一层层缝合 ， 然后用各种调料熬煮 。 三种不同的肉在嘴里交织在一起 ， 形成了一种无穷无尽的美味 。 众人一试之下 ， 无不是大加赞赏 。
【面包|来高邮必尝的一些美味佳肴，你吃过哪一些？】你还记得高邮的特产么？不如大家来分享！
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